Lomo
Introducción Pieza que se localiza en el centro de la espalda del animal, perteneciente al despiece del cuarto trasero. Es una de las piezas más valoradas del vacuno, junto con el solomillo. Es una carne de gran terneza, magra, jugosa, tierna y melosa, recubierta por una capa de tejido conjuntivo y grasa. Porción comestible 100 gramos por cada 100 gramos […]
«Trazabilidad»,La seguridad de la granja a la mesa.
LA SEGURIDAD ALIMENTARIA COMO BASE DE LA ALIMENTACIÓN Decir que «LA SEGURIDAD ALIMENTARIA ES EL PRINCIPAL INGREDIENTE DE NUESTRA ALIMENTACIÓN» es quizás la mejor forma de resumir en una sola frase las demandas actuales de los consumidores en relación con la alimentación y el principio rector y prioridad de las Administraciones en relación con la producción y distribución de alimentos. […]
Razas de vacuno: «Marismeña»
Razas de vacuno: «Marismeña» Originally posted 2017-04-12 10:54:55.
Nuevas razas bovinas en África (Trópico y Subtropico)
Las razas cebú (Bos Indicus) y sus cruzas se caracterizan por la resistencia al calor y ectoparásitos, facilidad de parto, longevidad, bajo desempeño reproductivo y menor terneza de la carne en comparación con las razas de origen británico. El ganado europeo (Bos Taurus) supera a los cebuinos en precocidad sexual y calidad de carne, pero en regiones con alta temperatura […]
IGP& «Carne de Vacuno del País Vasco» (Euskal Okela) y IGP «Ternera Asturiana»
IGP& «Carne de Vacuno del País Vasco» (Euskal Okela) y IGP «Ternera Asturiana» Originally posted 2016-07-20 16:32:11.
«IGP Carne de la Sierra de Guadarrama» y «IGP Carne de Morucha (Salamanca)»
«IGP Carne de la Sierra de Guadarrama» y «IGP Carne de Morucha (Salamanca)» Originally posted 2016-07-18 21:33:09.
Alimentación del ganado vacuno
Alimentación del ganado vacuno Originally posted 2016-07-08 21:47:05.
Razas de vacuno: «Raza Berrenda»
Razas de vacuno: «Raza Berrenda» Originally posted 2017-03-24 08:29:18.
Definiciones del despiece de vacuno según país
Definiciones del despiece de vacuno según país Originally posted 2016-03-11 23:13:21.
Despiece de novillo argentino
Despiece de novillo argentino Originally posted 2016-03-11 23:00:56.
«Asturiana de los valles», la raza de hierba
«Asturiana de los valles», la raza de hierba Originally posted 2016-05-14 18:01:48.
Tipos de carnes según su raza
Tipos de carnes según su raza Originally posted 2016-01-14 21:01:43.
Clasificación de la condición corporal para la Raza Angus
Clasificación de la condición corporal para la Raza Angus Originally posted 2025-02-23 21:43:02.
La Excelencia de la Carne de Vacuno Española: Sabor, Calidad y Tradición
La Excelencia de la Carne de Vacuno Española: Sabor, Calidad y Tradición Originally posted 2023-09-22 18:23:34.
Conceptos de crecimiento aplicados a la producción de carne
Conceptos de crecimiento aplicados a la producción de carne
«Murray Grey: Características y Ventajas de una Raza Excepcional en la Producción de Carne»
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Historia del ganado vacuno: Género Bos
Historia del ganado vacuno: Género Boss Originally posted 2023-01-10 20:36:01.
Clasificación zoológica de la familia bóvidos: “Género Ovibos”
Clasificación zoológica de la familia bóvidos: “Género Ovibos” Originally posted 2022-08-13 09:46:41.
Clasificación zoológica de la familia bóvidos: “Género Bubalus”
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La influencia del consumo de carne en la evolución humana
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Sistema de clasificación del ganado vacuno en Australia
Sistema de clasificación del ganado vacuno en Australia Originally posted 2022-03-14 16:37:56.
«IGP»Carne de Ávila y Carne de Cantabria
«IGP»Carne de Ávila y Carne de Cantabria Originally posted 2021-12-10 12:47:35.
Razas de ganado vacuno: Charolais – Charolesa o Charoles (tronco Jurásico)
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Razas de vacuno: Alistana-Sanabresa (Tronco Cantábrico/ Castaño cóncavo)
Razas de vacuno: Alistana-Sanabresa (Tronco Cantábrico/ Castaño cóncavo) Originally posted 2021-05-24 21:00:47.
Sistema de clasificación del ganado vacuno en Estados Unidos
Sistema de clasificación del ganado vacuno en Estados Unidos Originally posted 2020-09-14 15:40:35.
Sistema de clasificación del ganado vacuno en Argentina
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Historia del consumo de la carne de vacuno
Historia del consumo de la carne de vacuno Originally posted 2020-08-03 09:15:06.
Las razas de vacuno de aptitud cárnica
Las razas de vacuno de aptitud cárnica Originally posted 2020-06-23 17:34:11.
Análisis de los marcadores genéticos de la calidad sensorial en la carne de la raza Salers
Análisis de los marcadores genéticos de la calidad sensorial en la carne de la raza Salers Originally posted 2020-05-14 15:07:48.
Razas de Vacuno: «Galloway y Belted Galloway»
Razas de Vacuno: Galloway y Belted Galloway Originally posted 2020-03-07 08:42:43.
Raza Limousin «Raza muy apreciada a nivel mundial»
Raza Limousin «Raza muy apreciada a nivel mundial» Originally posted 2019-09-28 07:14:54.
Razas de vacuno:»Pirenaica»
Razas de vacuno:»Pirenaica» Originally posted 2019-09-07 14:47:47.
«IGP Ternera Gallega» «Raza Rubia Gallega»
«IGP Ternera Gallega» «Raza Rubia Gallega» Originally posted 2018-10-28 09:11:31.
Todocarne con «Carnes con estilo»: I.G.P Ternera Gallega
Todocarne con «Carnes con estilo»: I.G.P Ternera Gallega Originally posted 2018-10-08 18:00:09.
La carne de vacuno en la gastronomía
La carne de vacuno en la gastronomía Originally posted 2018-10-05 14:50:07.
Resurrección del Uro (Bos pritigenius) «Proyecto Taurus»
Resurrección del Uro (Bos pritigenius) «Proyecto Taurus» Originally posted 2018-09-22 19:50:35.
