De cada media canal sale una sola pieza de unos 200 gr, por esta razón se denomina también “filete del carnicero”.
Pieza con nervio, pero de carne muy tierna y sabrosa.
Cocina: frita o parrilla.
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Introducción Pieza que se localiza en el centro de la espalda del animal, perteneciente al despiece del cuarto trasero....
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cuál es el músculo que conforma a la arañita?
Hola, pertenece a la cadera, y lo se le conoce nombre único, a dicho músculo, ya que es un músculo sin función ni movimiento en el cuerpo del animal.
Un Saludo