La carne de ovino y caprino en la alimentación y la gastronomía
Las fuentes consultadas para la sección AL CORTE además de todocarne.es son:
La importancia del ovino y caprino en la alimentación española
Todocarne en Onda Agraria: El avestruz y su carne
Sistema de clasificación del ganado vacuno en Australia
Sistema de clasificación del ganado vacuno en Estados Unidos
