Razas de Ovino: Scottish Blackface o cara negra escocesa
Las fuentes consultadas para la sección AL CORTE además de todocarne.es son:
Historia de los alimentos: Fomento de la producción de vacuno en España
Clasificación zoológica de la familia bóvidos: “Género Ovibos”
Sistema de clasificación del ganado vacuno en Australia
La carne de ovino y caprino en la alimentación y la gastronomía
La importancia del ovino y caprino en la alimentación española
