Aves

El papel de los huevos y el pollo en la alimentación española

«Becada» La dama de los bosques

Razas de Gallinas: Española cara blanca y Andaluza

Nacimiento del Foie-Gras

“Faisán de Collar” (Phasianus torquatus)

Otras carnes: Sudamérica»El Ñandú»

La pigmentación del pollo

El avestruz y su carne

Edades de las aves

Despiece de novillo argentino

Métodos de conservación

Calidades Foie-gras extra