Filetes de escaso tamaño sacados de pequeñas piezas, con distintas prestaciones culinarias dependiendo de su mayor terneza o dureza.
Filetes de escaso tamaño sacados de pequeñas piezas, con distintas prestaciones culinarias dependiendo de su mayor terneza o dureza.
Las razas de vacuno de aptitud cárnica
Sistema de clasificación del ganado vacuno en Estados Unidos
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