Vacío

Juan Carlos Martínez, 28 agosto, 2017, Al Corte, Vacuno, 0

Parte de la panza del animal desde la última costilla hasta el cuarto trasero entre la pierna y el costillar.

Cocina: pieza para filetes, fritos o empanados, y abierta para rellenos. También entera al horno y en parrilla. Sabor suave.

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