Razas de ganado vacuno: Charolais – Charolesa o Charoles (tronco Jurásico)
Razas de ganado vacuno: Charolais – Charolesa o Charoles (tronco Jurásico)
IGP& «Carne de Vacuno del País Vasco» (Euskal Okela) y IGP «Ternera Asturiana»
Wa-gyu (wa = japonés, gyu = ganado), Buey de Kobe, buey Tajima, kuroge wagyu (ganado japonés de piel negra),...
Definiciones del despiece de vacuno según país