Entraña o Brinza

Juan Carlos Martínez, 28 agosto, 2017, Al Corte, Vacuno, 0

Carne anexa al diafragma, muy melosa por las infiltraciones de grasa y de gusto intenso

Cocina: picada para hamburguesas, en Sudamérica se hace a la brasa, sin eliminar el cuero exterior, y se denomina “entraña fina”

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