Tipos de carnes según su raza
Razas de ganado vacuno: Charolais – Charolesa o Charoles (tronco Jurásico)
«IGP Ternera Gallega» «Raza Rubia Gallega»
Análisis de los marcadores genéticos de la calidad sensorial en la carne de la raza Salers
IGP& «Carne de Vacuno del País Vasco» (Euskal Okela) y IGP «Ternera Asturiana»
«IGP Carne de la Sierra de Guadarrama» y «IGP Carne de Morucha (Salamanca)»
Razas de vacuno: «Raza Berrenda»