Embutidos tradicionales: «Asturias»
Las presas y sus secretos
Cualidades gastronómicas del Jamón
Los diferentes tipos de salchichas (país, butifarra, longaniza…)
Razas de cerdo blanco: «Blanco Belga»
Calificación Seurop en el cerdo según porcentaje de magro sobre hueso
Normativa de rendimiento SEUROP del porcino
Después de la matanza, todavía queda mucho trabajo. Se trata de la elaboración de los ricos embutidos del cerdo...
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