Imagen cedida por MERCASA
Parte de la pata delantera entre la mano y el muslo o paletilla. Más comercializado que el trasero, se presenta a la venta entero o despiezado.
Categoría: sin clasificar.
Cocina: asados, estofados, guisados, cocidos y braseados. En el mercado se pueden encontrar en sazón y envasados al vacío para facilitar su conservación, además de cocinados o preparados al “estilo alemán” listos para calentar en microondas y consumir. Ideal con una guarnición de chucrut y/o puré de patata. Pueden oscilar de 500 a 1.500 g de peso.
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