Fuentes consultadas:
- www.Todocarne.es (Curso «El universo de las carnes»)
- www.Producción-animal.com.ar (Curiosidades de la producción del cerdo ibérico)
Cerdo Gascón (Negro Bigorre)
Razas de cerdo blanco: «Hampshire»
Pío Negro/Euskal Txerria (cuto vasco) (Tronco Celta)
Los diferentes tipos de salchichas (país, butifarra, longaniza…)
Cualidades gastronómicas del Jamón
Embutidos tradicionales: Chorizo de León y Chorizo de Candelario
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[…] con la marca impugnada, de manera que si un jamón no porta la marca impugnada no es jamón “ibérico”. Se trata de una impresión de oficialidad que, conforme a lo que se ha explicado en este escrito, […]