Fuentes consultadas:
- www.Todocarne.es (Curso “El universo de las carnes”)
- www.Producción-animal.com.ar (Curiosidades de la producción del cerdo ibérico)
Fuentes consultadas:
Razas de cerdo blanco: “Pietrain”
La textura de la carne de cerdo depende de diversos factores
Embutidos tradicionales de “Navarra”: Txistorra, txistor o chistorra
Normativa de rendimiento SEUROP del porcino
Embutidos tradicionales: “Chorizo Gallego” y “Androlla”
Razas de porcino: “Chato murciano”
Cerdo Gascón (Negro Bigorre)
A continuación, os presento el taller realizado con Makro el pasado día 6/10, en el salón “Granada Gourmet” donde...
[…] con la marca impugnada, de manera que si un jamón no porta la marca impugnada no es jamón “ibérico”. Se trata de una impresión de oficialidad que, conforme a lo que se ha explicado en este escrito, […]