Fuentes consultadas:
- www.Todocarne.es (Curso «El universo de las carnes»)
- www.Producción-animal.com.ar (Curiosidades de la producción del cerdo ibérico)
Embutidos tradicionales: Chorizo de León y Chorizo de Candelario
Las presas y sus secretos
Embutidos tradicionales: «Chorizo Gallego» y «Androlla»
Razas de cerdo: «Mangalica»
Pío Negro/Euskal Txerria (cuto vasco) (Tronco Celta)
Hola, a continuación os presento los orígenes de un ganado tan arraigado a nuestra cultura ganadera. Se trata del...
Razas de cerdo blanco: «Landrace»
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[…] con la marca impugnada, de manera que si un jamón no porta la marca impugnada no es jamón “ibérico”. Se trata de una impresión de oficialidad que, conforme a lo que se ha explicado en este escrito, […]