Ingredientes (para 4 raciones)
- ½ Kg. de pierna de cordero
- 60 gr. de orejones de melocotón
- Un diente de ajo
- Pimienta blanca
- Briznas de tomillo y romero
- Aceite de oliva
- Sal gorda
Elaboración:
Corte en gruesas lonchas la carne del Cordero y proceda a macerarla en el majado obtenido de machacar el ajo y las hierbas.
Diluya lo anterior en un chorro de aceite e impregne a conciencia la carne, previamente salpimentada en tan aromática mezcla.
Déjela reposar, no menos de tres horas, antes de insertarla con largos palillos junto a los orejones de melocotón.
Por último asela, brevemente, a la parrilla o sobre la plancha aceitada.
