Los diferentes tipos de salchichas (país, butifarra, longaniza…)

Longanizas
Longanizas
Calificación Seurop en el cerdo según porcentaje de magro sobre hueso
Embutidos tradicionales: Chorizo de León y Chorizo de Candelario
Razas de cerdo: «Mangalica»
Embutidos tradicionales: «Chorizo Gallego» y «Androlla»
Fuentes consultadas: www.Todocarne.es (Curso «El...
Pío Negro/Euskal Txerria (cuto vasco) (Tronco Celta)
Razas de porcino: «Chato murciano»
Embutidos tradicionales: «Asturias»