Estos chuletones son de una riñonada de vaca ,partida esta tarde ,con estas características:
– Origen :España
– Raza :Frisona
– Edad :De 48 a 60 meses.
– Alimentación :Pienso y pastos.
– Peso :De 500 a 700kg.
– Porcentaje de grasa del 6%.
– Maduración en seco de 40 dias.
