@juancarlos
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Juan Carlos Martínez ha comentado en la entrada Araña hace 5 años, 11 meses
Hola, pertenece a la cadera, y lo se le conoce nombre único, a dicho músculo, ya que es un músculo sin función ni movimiento en el cuerpo del animal.
Un Saludo -
Juan Carlos Martínez ha comentado en la entrada El color de la carne, y sus causas hace 5 años, 11 meses
Hola no,para nada. Debe de tener un color rojo fuerte y vivo.
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Juan Carlos Martínez ha comentado en la entrada El color de la carne, y sus causas hace 5 años, 11 meses
Hola,la vida útil de la carne picada es de 24 horas, por eso al día siguiente no estaba bien.
Un Saludo -
Juan Carlos Martínez ha comentado en la entrada Recomendaciones en el uso de tripa natural en nuestros embutidos hace 5 años, 11 meses
Las carcasas son naturalmente delicada, y tienden a secarse y volverse frágil después de que se congelan. También pueden volverse rancios después de un almacenamiento prolongado, o adquirir sabores del con
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Juan Carlos Martínez ha escrito una entrada nueva hace 5 años, 11 meses
Sistema de clasificación del ganado vacuno en Australia
Sistema de clasificación del ganado vacuno en Australia En el año 1987 la Corporación Australiana de Ganado y Carne (AMLC, por sus siglas en in -
Juan Carlos Martínez ha comentado en la entrada Influencias de la temperatura y el pH en la carne hace 6 años
Hola, se generaría una degradación de su carne que ocasionaría un cambio de color a una tonalidad verdosa, provocando un rechazo comercial y riesgo sanitario.
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Juan Carlos Martínez ha escrito una entrada nueva hace 6 años
Sistema de clasificación del ganado vacuno en Estados Unidos
Sistema de clasificación del ganado vacuno en Estados Unidos En el año 1916 el Departamento de Agricultura (USDA) redactó el primer estándar de cla -
Juan Carlos Martínez ha comentado en la entrada El color de la carne, y sus causas hace 6 años
Hola, puede afectar la falta de alguno de los alimentos esenciales de la alimentación en el ganado Bovino. En esta publicación puede leer los que son:Alimentación del ganado vacuno
Un Saludo -
Juan Carlos Martínez ha escrito una entrada nueva hace 6 años
La textura y el flavor de la carne
La textura y el flavor, son parámetros determinantes para definir la buena o mala calidad de cualquier alimento y como en el caso que nos ocupa de la carne.
Textura (
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Juan Carlos Martínez ha escrito una entrada nueva hace 6 años
Sistema de clasificación del ganado vacuno en Argentina
Sistema de clasificación del ganado vacuno en Argentina La normativa actual es voluntaria e incluye las siguientes categorías de clasificación de los an -
Juan Carlos Martínez ha comentado en la entrada Origen del nombre de algunos cortes argentinos hace 6 años
Hola Pepo, donde ves grosería por darte las gracias?.
Un Saludo -
Juan Carlos Martínez ha comentado en la entrada El color de la carne, y sus causas hace 6 años, 1 mes
Hola, te recomendaría tirarla. Seguro que ha sufrido una rotura en la cadena de frío.
Un Saludo -
Juan Carlos Martínez ha comentado en la entrada El color de la carne, y sus causas hace 6 años, 1 mes
Hola, para nada.
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Juan Carlos Martínez ha comentado en la entrada Origen del nombre de algunos cortes argentinos hace 6 años, 1 mes
Gracias por tus comentarios. son de gran ayuda para mejorar.
Un Saludo -
Juan Carlos Martínez ha comentado en la entrada El cordero en la cultura y la religión hace 6 años, 1 mes
Desde donde escribes?
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Juan Carlos Martínez ha comentado en la entrada La carne de cerdo hace 6 años, 1 mes
Muchas gracias por los comentarios.
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Juan Carlos Martínez ha escrito una entrada nueva hace 6 años, 1 mes
Historia del consumo de la carne de vacuno
Historia del consumo de la carne de vacuno El dominio del fuego está unido a la historia de la evolución de todos los alimentos, pero quizás es en la -
Juan Carlos Martínez ha escrito una entrada nueva hace 6 años, 1 mes
Colaboración en Onda Agraria: “Cortes argentinos para nuestra barbacoa”
Hoy vamos a recomendar una serie de cortes para hacer una barbacoa, al estilo argentino.
Seguro que hemos ido a algún restaurante argen
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Juan Carlos Martínez ha escrito una entrada nueva hace 6 años, 1 mes
Manipulación segura de las carnes en la barbacoa
Manipulación segura de las carnes en la barbacoa -
Juan Carlos Martínez ha escrito una entrada nueva hace 6 años, 2 meses
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