Fuentes consultadas: www.Todocarne.es (Curso «El...
Archivo del autor para: Juan Carlos Martínez
La carne en RNE 5: Bienestar animal en la granja
Juan Carlos Martínez, , Onda Agraria (Onda Cero), Ultimas noticias y novedades, 0La carne en RNE 5: Bienestar animal en la granja Originally posted 2017-02-10 15:56:01.
Aroma y sabor de la carne Originally posted 2016-08-12 10:26:03.
La reacción de «Maillard» Originally posted 2016-08-09 16:44:05.
La carne en RNE 5: Vaca y buey, carne madurada
Juan Carlos Martínez, , Colaboraciones en RNE (Radio 5), 1La carne en RNE 5: Vaca y buey, carne madurada Originally posted 2017-04-03 15:32:54.
Recomendaciones en el uso de tripa natural en nuestros embutidos
Juan Carlos Martínez, , Consejos culinarios, 7Recomendaciones en el uso de tripa natural en nuestros embutidos Originally posted 2016-08-06 20:54:47.
¿Qué es el cliente? Originally posted 2016-07-30 17:23:45.
El etiquetado del vacuno (Tipos y características) Originally posted 2016-11-04 18:19:57.
IGP& «Carne de Vacuno del País Vasco» (Euskal Okela) y IGP «Ternera Asturiana»
Juan Carlos Martínez, , Vacuno, IGP, Razas de vacuno, 1IGP& «Carne de Vacuno del País Vasco» (Euskal Okela) y IGP «Ternera Asturiana» Originally posted 2016-07-20 16:32:11.
«IGP Carne de la Sierra de Guadarrama» y «IGP Carne de Morucha (Salamanca)»
Juan Carlos Martínez, , Vacuno, IGP, Razas de vacuno, 0«IGP Carne de la Sierra de Guadarrama» y «IGP Carne de Morucha (Salamanca)» Originally posted 2016-07-18 21:33:09.
Colaboración en Onda Agraria: Diferencias entre la carne de Ternera Lechal, Ternera y Añojo
Juan Carlos Martínez, , Onda Agraria (Onda Cero), 2Colaboración en Onda Agraria: Diferencias entre la carne de Ternera Lechal, Ternera y Añojo Originally posted 2016-09-01 17:32:50.
Alimentación del ganado vacuno Originally posted 2016-07-08 21:47:05.














