La textura de la carne
Posibles irregularidades en la carne: Petequias, Bordeamiento y Hueso hedihondo
La carne de toro ya se consumía en las cocinas lusitanas y béticas ,y fue degustada ya por los...
Lo que en casquería se denomina mollejas define a los apéndices carnosos de las reses formados por la inflamación...
En Europa ,esta anomalía fue reportada por G. Culley en 1807, apareciendo en baja proporción (5-8%),especialmente en las razas...
