@juancarlos
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Juan Carlos Martínez ha comentado en la entrada El color de la carne, y sus causas hace 5 años, 7 meses
Hola, esa diferencia de coloración denota alguna anomalía en su conservación en congelado. Puede ser que una parte se descongelo y se volvió a congelar, o que hubo una pérdida de vacío, con la consiguiente quema
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Juan Carlos Martínez ha escrito una entrada nueva hace 5 años, 7 meses
El origen de algunos típicos cortes argentinos
El origen de algunos típicos cortes argentinos Al referirnos a los nombres de los cortes de carnes de vaca argentinos, imaginamos que el lomo se -
Juan Carlos Martínez ha comentado en la entrada Ganado Ovino: Edad de los animales por la dentición hace 5 años, 7 meses
Hola, que tiene una edad entre los 24 y los 48 meses.
Un Saludo -
Juan Carlos Martínez ha escrito una entrada nueva hace 5 años, 7 meses
Diccionario de elaborados (C)
Diccionario de elaborados (C) Cabeza de jabalí: Producto tratado por calor cuyo ingrediente indispensable es la carne de la cabeza del -
Juan Carlos Martínez ha escrito una entrada nueva hace 5 años, 7 meses
Todocarne en Onda agraria: Carne de Invierno “La Liebre”
Todocarne en Onda agraria: Carne de Invierno “La Liebre” La carne de Liebre y de caza en general es una carne natural que procede de animales criados en -
Juan Carlos Martínez ha escrito una entrada nueva hace 5 años, 8 meses
Diccionario de elaborados (A-B)
Androlla: Embutido elaborado con costilla de cerdo picada, adobada y curada al humo.
Androlla maragata: Embutido elaborado con magro y piel de cerdo, sin hueso, sometido a -
Juan Carlos Martínez ha escrito una entrada nueva hace 5 años, 8 meses
El ciclo productivo del cerdo ibérico
El ciclo productivo del cerdo ibérico Comienza con la gestación de la madre y tiene importancia el momento en que se cubra, porque va a condicionar e -
Juan Carlos Martínez ha escrito una entrada nueva hace 5 años, 8 meses
Colaboración en Onda Agraria: El pavo y su carne
Origen
A raíz del descubrimiento de América los españoles encontraron y trajeron a España pavos domesticados por los indios Americanos que fueron cono
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Juan Carlos Martínez ha escrito una entrada nueva hace 5 años, 8 meses
El cerdo y su ancestro el jabalí
El cerdo y su ancestro el jabalí Los testimonios arqueológicos más antiguos que se han encontrado sobre cerdos domesticados datan del año 4900 ant -
Juan Carlos Martínez ha escrito una entrada nueva hace 5 años, 9 meses
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Juan Carlos Martínez ha escrito una entrada nueva hace 5 años, 9 meses
Colaboración en Onda Agraria: Clasificación SEUROP del ganado Ovino y Porcino
Hay que decir que desde el año 2000 es obligatoria la clasificación de canales de ovino por la clasificación SEUROP cuando se come
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Juan Carlos Martínez ha escrito una entrada nueva hace 5 años, 9 meses
La elección de un buen soporte jamonero y consejos para cortar un jamón
Actualmente, en el mercado se pueden encontrar una gran variedad de soportes jamoneros baratos. La gran diferencia esta sobre todo en l
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Juan Carlos Martínez ha escrito una entrada nueva hace 5 años, 10 meses
Otras razas ovinas y caprinas españolas
Otras razas ovinas y caprinas españolas Además de la merina, otros troncos raciales estaban presentes en España y algunos desde tiempos pr -
Juan Carlos Martínez ha comentado en la entrada Asado de invierno hace 5 años, 10 meses
Gracias a vosotros, y no dudéis he hacernos llegar vuestros temas de interés, para tenerlos en cuentas en sucesivas publicaciones.
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Juan Carlos Martínez ha comentado en la entrada Asado de invierno hace 5 años, 10 meses
Mil gracias a vosotros, por la buena acogida que estan teniendo todas las publicaciones.
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Juan Carlos Martínez ha comentado en la entrada Solomillo hace 5 años, 10 meses
Hola, a que te refieres con inciar sesión?
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Juan Carlos Martínez ha comentado en la entrada Despiece del cerdo ibérico: "Taller de corte realizado en el Salón Granada Gourmet" hace 5 años, 10 meses
Hola, a que te refieres con iniciar sesión?.
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Juan Carlos Martínez ha comentado en la entrada La carne en RNE 5: La mejor manera de cocinar carne hace 5 años, 10 meses
Gracias.
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Juan Carlos Martínez ha comentado en la entrada La carne en RNE 5: La mejor manera de cocinar carne hace 5 años, 10 meses
Hola, ¿que tipo de información necesitas?.
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Juan Carlos Martínez ha comentado en la entrada El color de la carne, y sus causas hace 5 años, 10 meses
Hola, una pregunta, ¿que porcentaje de cada una de las carnes lleva ese plato?.
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