Todocarne

Consejos y recomendaciones para el asado de la carne

Uno de los objetivos al cocinar carne en el horno es conseguir una carne sabrosa, pero quizás lo que más valoramos es que la carne quede blandita, tierna y j

Colaboración en Onda Agraria: Nuevos y diferentes cortes que podemos encontrar en nuestra restauración

En este programa hemos dado a conocer cortes de vacuno, cerdo ibérico y cordero que podemos encontrar en

Razas de Ovino: Scottish Blackface o cara negra escocesa Razas de Ovino: Scottish Blackface o cara negra escocesa La Scoffish Black Face es la raza ovina más popular en las islas británicas, famosa por su r

¿CUÁL ES LA MEJOR ILUMINACIÓN PARA CARNE?

Las carnicerías son espacios comerciales que requieren de una correcta iluminación para ser percibidos de forma positiva. La iluminación para carnicerías es un elem

Carne de temporada. La carne de otoño (El Corzo)

Las carnes de temporada mantienen mejor sus beneficios nutricionales y sus cualidades organolépticas como la textura y el sabor que será mucho más int

Historia de los alimentos: Fomento de la producción de vacuno en España Historia de los alimentos: Fomento de la producción de vacuno en España No era una carne abundante y como la demanda empezaba a aumentar, en parte d

El concepto de rusticidad del ganado El concepto de rusticidad del ganado Podemos definir el concepto de rusticidad en un animal o raza como el conjunto de características heredables que

Todocarne: Noticias destacadas del sector, semana 35 Todocarne: Noticias destacadas del sector, semana 35 Crece un 2% la producción de carne en España durante el primer semestre Desde los 469 m

Clasificación zoológica de la familia bóvidos: “Género Ovibos” Clasificación zoológica de la familia bóvidos: “Género Ovibos” Ovibos moschatus Llamado buey o toro almizclero, a causa del penetrante olor que sec

Colaboración en Onda Agraria: Recomendaciones para consumo de la carne de vacuno, según la edad del consumidor

 
Comenzaremos por la infancia en la que se puede tomar carne de vacuno, en filetes muy fi

Clasificación zoológica de la familia bóvidos: “Género Bubalus”

Bubalus bubalis
Llamado también búfalo de aguas, de río, de pantano o común. Habita en el sur de Asia (India, Malasia, Indochina, Beluchistán

Tres salsas elaboradas con licores perfectas para aderezar tus recetas Tres salsas elaboradas con licores perfectas para aderezar tus recetas Los licores son uno de los recursos más interesantes para proporcionar algo

Novedades Legislativas: Reglamento (UE) 2022/860 de la Comisión de 1 de junio de 2022,Reglamento de Ejecución (UE) 2022/932 de la Comisión de 9 de junio de 2022

Reglamento (UE) 2022/860 de la Comisión de 1 d

La raza Merina

Origen:
Procedente de grupos genéticos antiguos, originada en la zona central de Asia y que después pasaron al norte de África. Los árabes la llevan a España y mediante cruzamientos la difu

La influencia del consumo de carne en la evolución humana

En la antigua Grecia era común que Aristóteles hiciera referencia al ser humano como “animal político”.

Algunos años después, en la misma Grecia, G

Novedades Legislativas

Reglamento de Ejecución (UE) 2022/684 de la Comisión de 28 de abril de 2022,  por el que se modifica el Reglamento de Ejecución (UE) 2017/2470 en lo que se refiere a las con

Historia de las conservas cárnicas

De todos los alimentos es seguramente la carne el que más se ha procurado conservar por muy diferentes métodos. Salazón, desecado y ahumado fueron precursores de un sis

Salchicheros, todo tipo de salchichas online Salchicheros, todo tipo de salchichas online A continuación os vamos aclarar algunos aspecto a tener en cuenta para que visitéis salchicheros, todo t

Colaboración en Onda Agraria: La carne de ganado caprino Colaboración en Onda Agraria: La carne de ganado caprino La carne del cabrito lechal es igual de tierna que la del cordero lechal. Podemos percibir