Juan Carlos Martínez

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En la bola o maza trasera, desde la rodilla a la cadera, en la cara anterior del muslo. Pieza grande ovalada, entre el morcillo y la cadera, cubierta de una telilla con pocos nervios. Ofrece cortes de muy

Parte de la falda de forma rectangular. Primera pieza que se saca de la media res y que cubre todo su flanco a lo largo, entre la paleta y el cuarto trasero.

En el caso de hacerse churrasco no se

Araña De cada media canal sale una sola pieza de unos 200 gr, por esta razón se denomina también “filete del carnicero”. Pieza con nervio, pero de carne muy tierna y sabrosa. Cocina: frita o parrilla.

De origen español, el toro de lidia es un tipo de bovino que ha sido seleccionado y criado especialmente para producir toros bravos, de ahí que sea conocido también como ganado br

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GESTACIÓN (Duración del embarazo)
Aproximadamente unos 270- 280 días. Uníparas, suelen tener una cría por parto que se independiza antes de cumplir el año. Inseminación: por monta natura

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