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    Costilla o Costillar   Situado debajo de los dos lomos, de gran superficie pero estrecha. Pieza con gran proporción de tejido conjuntivo y hueso. Preparación: cocidos, gu

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    Brazuelo (parte de la espaldilla) Situado encima del morcillo, en la paletilla o pierna delantera. Conjunto de piezas que cubren el exterior del húmero. Parte superior del

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    Historia de la empanada criolla Historia de la empanada criolla Las empanadas llegaron a la Argentina de la mano de los españoles y cada región la adaptó a sus productos típicos y al

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    Pollo César (Recetario de Miguel Ayala) Ingredientes para 4 personas: 1,4 kg. de pollo de corral 250 gr. de mantequilla 125 gr. de tocino para torreznos 10 cebollitas pequeñas 250

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    Cochinillo "Marca de Garantía" Estamos en la época de mayor consumo de cochinillo del año, y es muy importante saber cómo diferenciar el auténtico cochinillo de “Marca de Garan

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    Las Mollejas "Sweetbreads" Lo que en casquería se denomina mollejas define a los apéndices carnosos de las reses formados por la inflamación de las glándulas. Las de ternera y car

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    Origen del nombre de algunos cortes argentinos Al referirnos a los nombres de los cortes de carnes de vaca argentinos, imaginamos que el lomo se denomina como tal por estar ubicado en la zona dorsal o

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