Juan Carlos Martínez

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Razas de cerdo blanco: «Hampshire»

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Razas de cerdo blanco: «Blanco Belga»

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El Redaño o Crepineta (Una tradición con siglos de historia)

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Embutidos tradicionales: «Asturias»

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Embutidos tradicionales: Chorizo de León y Chorizo de Candelario

En la siguientes publicaciones, vamos a destacar todos los embutidos tradicionales en España y Europa, como patrimonio de nuestra cultura g

IGP Vaca y Buey de Galicia

A mediados del próximo año, podremos contar en nuestras mesas con la tan deseada y esperada IGP Vaca y Buey de Galicia.
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El ciervo y su carne

El ciervo o venado es un animal esbelto, robusto, bien conformado, de porte majestuoso y altivo. Su corpulencia puede variar de modo considerable, siendo la hembra bastante más pequeña q

El consumo de carnes rojas en personas mayores   Segun un estudio realizado en la universidad de Deakin (Australia), sobre las carnes rojas (vacuno y cerdo), han podido demostrar que la ingesta en

Fuentes consultadas:

http://www.Todocarne.es (Curso «El universo de las carnes»)
http://www.Producción-animal.com.ar (Curiosidades