Juan Carlos Martínez

Razas de vacuno: «Marismeña»

La raza, además de por los nombres de Marismeña, también es conocida como Mostrenca, Palurda o Doñana. Se trata de un antiquísimo núcleo de bovinos autóctonos, perfect

Razas de vacuno «Tudanca»

La raza toma el nombre de su lugar de origen y expansión, el valle montañés de Tudanca en los Montes Cantábricos.

Esta raza bovina destaca por su importante papel en el man

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Buenas tardes, os invito a escuchar la entrevista que me realizaron ayer en el programa Onda Agraria .El tema principal fue «Las carnes de temporada», y más concretamente «El cordero».
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Razas de vacuno: "Raza Berrenda" Razas de vacuno: «Raza Berrenda» Se trata de animales de perfil recto a sub convexo, tamaño de medio a grande, proporciones alargadas, poca masa y buen

Rabo de toro "Bull’s tail" La carne de toro ya se consumía en las cocinas lusitanas y béticas ,y fue degustada ya por los romanos. El rabo de toro es un guiso andaluz, típicamente co

La lògica de la carne: La carne es musculo

La parte más apreciada de cualquier animal es el músculo, que tras el proceso de sacrificio y culminada la etapa de rigor mortis, se convierte en carne. Comprar ca

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La carne en RNE 5: Salud y consumo de carne: Vitamina B12

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El Búfalo «Raza Mediterránea» (Animal de triple propósito)

La especie»Bubalus bubalis» incluye diecinueve razas. Tres de las más importantes, desde el punto de vista económico son: Mediterránea (70 %), Murra

El Corzo "Roe Deer" El Corzo «Roe Deer» El corzo es un animal rumiante de la familia de los cérvidos, de tamaño algo superior al de la cabra, de alrededor de unos 25 kg d

Cerdo Gascón (Negro Bigorre)

La historia detrás de la conservación de esta especie resulta bonita, una especie que continua y prevalece gracias al cariño y afecto por ganaderos de avanzada edad que ten

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Razas de cerdo: «Mangalica»

Es una raza de origen Húngaro, y que tiene sus orígenes en la primera raza del tronco mediterráneo «Sumadia»(igual que nuestro cerdo ibérico).
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El Jabalí: la nueva alternativa ganadera

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