Todocarne: Precios de lonjas y mercados (Semana 45)

COMENTARIOS DE MERCADO

● VACUNO (▲): Una semana más, los precios de las canales de vacuno siguen al alza (0,78% en las canales de las terneras, 1,40% en las de los machos 12- 24 meses y 2,20% en las de los animales 8-12 meses). De igual manera, los precios de los animales vivos suben un 1,19% semanal.

● OVINO (▲): Subida media semanal del 3,45% en las cotizaciones de las canales de cordero.

● PORCINO (▼): El precio de las canales de porcino de capa blanca bajan un -1,62% de media en sus diferentes clasificaciones. Los descensos son menores que en semanas anteriores. Las variaciones de los precios del porcino cebado empiezan a ser menos significativas que en semanas anteriores. Cotizaciones estables en los lechones base 20 kg (=).

● POLLOS (▼): Leve descenso (del -0,41%) en el precio de las canales de pollo.

● HUEVOS (=): Sin variaciones en los precios de la docena de huevos.

● CONEJO (▲): Subida del 1,92% en el precio semanal del conejo vivo de granja.

● PRODUCTOS LÁCTEOS: Leve aumento del 0,06% en el precio del suero de leche en polvo (=). Bajada en el precio de la mantequilla sin sal (▼) (-1,92%). Subida del 2,09% en el precio mensual de la leche de vaca (Fuente: INFOLAC) (▲), en septiembre respecto a agosto.

Precios Medios Nacionales de Productos Ganaderos
PRODUCTOS GANADEROS Semana 44 Semana 45 Variación Variación
(especificaciones) semanal  semanal 
2021 2021 euros %

VACUNO

Ternera, 180-300 kilos (€/100 kg canal) 391,81 394,88 3,07 0,78
Machos de 12 a 24 meses (Clase R) (€/100 kg canal) 402,71 408,34 5,63 1,40
Animales de 8 a 12 meses (Clase R) ( (€/100 kg canal) 411,08 420,13 9,05 2,20
Bovino vivo, conjunto categorías (€/100 kg vivo) 205,45 207,90 2,45 1,19

CORDERO

Corderos 9-19 kilos (€/100 kg canal) 766,80 798,22 31,42 4,10
Corderos 12-16 kilos (€/100 kg canal)  731,27 754,93 23,66 3,24
Corderos Ligeros (12-13 kilos) (€/100 kg canal)  738,69 763,46 24,77 3,35
Corderos Pesados (13-16 kilos) (€/100 kg canal)  723,85 746,40 22,55 3,12

PORCINO

Porcino >60% magro (Clase S) (€/100 kg canal)  134,19 133,62 -0,57 -0,42
Porcino 60-55% magro (Clase E) (€/100 kg canal)  128,52 126,49 -2,03 -1,58
Porcino 55-50% magro (Clase U) (€/100 kg canal)  129,99 126,79 -3,20 -2,46
Porcino 50-45% magro (Clase R) (€/100 kg canal)  121,52 119,06 -2,46 -2,02
Lechon 20 kg (€/unidad) 23,63 23,63 0,00 0,00

POLLO

Pollo, media de canales del 83% y 65% rdto. (€/100 kg canal) 166,84 166,16 -0,68 -0,41
Pollo P10 (83% rdto.) (€/100 kg canal) 157,67 157,67 0,00 0,00
Pollo P90 (65% rdto.) (€/100 kg canal) 167,54 166,80 -0,74 -0,44

HUEVOS

Huevos Tipo Jaula, media Clase L y M (€/100 kg) 107,80 107,80 0,00 0,00
Huevos Tipo Jaula – Clase L (€/docena) 0,87 0,87 0,00 0,00
Huevos Tipo Jaula – Clase M (€/docena)  0,76 0,76 0,00 0,00

CONEJO

Conejo1,8-2,2 kilo,vivo (€/100 kg) 211,12 215,18 4,06 1,92
LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS
Suero de leche en polvo (€/100 kg) 99,98 100,04 0,06 0,06
Mantequilla sin sal (formato 25 kg) (€/100 kg) 494,27 484,76 -9,51 -1,92
Leche cruda de vaca (€/100 litros). Fuente: INFOLAC Precio septiembre 2021: 33,20 €/100 litros
MIEL
Miel multifloral a granel (€/100 kg) Precio septiembre 2021: 343,39 €/100 kg
Posición comercial: 
(1) Entrada matadero; (2) Salida muelle matadero; (3) Salida muelle centro de embalaje; (4) Salida granja; 
(5) Precio pagado al ganadero; (6) Precio franco fábrica sin impuestos ni costes; (7) Venta a la industria o mayorista

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