Precios Todocarne (Semana 26)
Vacuno
La subida de precios de los cereales está causando pérdidas en los ejemplares que salen al matadero, al tiempo que la falta de oferta provoca presiones alcistas en el precio de los mamones. No obstante, durante esta semana, las cotizaciones de las canales de vacuno se mantienen constantes con respecto a la semana anterior; solo el ganado frisón sufre un descenso de 3 céntimos el kilo en las canales de Primera y de 2 céntimos el kilo en las canales de Segunda. En cuanto a la comercialización de la carne de vacuno, en las piezas de mayor valor se nota una reactivación clara de la actividad en el canal de restauración y la hostelería, principalmente en los puntos turísticos.
Ovino
El mercado del cordero se mantiene estable y tranquilo, no apreciándose una variación en la cotización de las canales de ovino con respecto a la semana anterior, excepto en los corderos lechales, en las que se observa un aumento leve de la demanda y anotan un repunte de 1 €/animal, quedando en 63 € el cordero de entre 12 y 15 kg. Respecto a su comercialización, se muestra un cambio en la demanda de producto, tomando importancia el canal Horeca, la venta directa y el comercio de proximidad frente al canal de distribución minorista, coincidiendo con la llegada del buen tiempo y el final de las restricciones a la socialización.
Porcino
Pese a las dificultades existentes en el mercado, tanto interior como exterior, se espera que el impulso de la restauración y el turismo durante estos meses de verano reactiven el consumo y generen una mayor demanda, que queda cubierta con una oferta de carne más que suficiente. Semana con muy poca actividad en el lechón de cebo, reflejándose en una caída de precio de unos 3 €/unidad.
Aves
Estabilidad y sin cambios en la tablilla del pollo. Semana con una oferta ajustada y un mercado con pocas operaciones. En cuanto a la comercialización, el mercado sigue equilibrado y con las expectativas puestas en el canal Horeca.
Huevos
La demanda ha mostrado síntomas de estancamiento en esta semana, con repeticiones de cotizaciones en todos los tamaños.
Conejos
A pesar de la subida de precio del cereal, el precio final sigue fijo, manteniéndose inalterable desde comienzos de año.
Tablas de precios:
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