Precios de la semana 28 (10/07)

Vacuno

Aunque aparentemente el sector del vacuno ha logrado alcanzar la estabilidad con la repetición de las cotizaciones la semana pasada, lo cierto es que continúa la presión por seguir bajando el precio de todas las categorías, acuciado por los cambios de hábito de consumo y de lugar de compra propios del verano, y por las prisas de los ganaderos por colocar los animales cebados.

Ovino

La ansiada llegada de la Fiesta del Cordero en los países árabes no ha despertado por ahora el interés de la demanda, uniéndose a la nacional en un ambiente de apatía. La operativa del mercado ha continuado así atascada y sin cabida para practicar cambios en los precios del ovino adulto.

Porcino

Algunos mercados siguen tentados en el alza de las cotizaciones del porcino, si bien lo más habitual esta semana ha sido la repetición, alcanzando estas un estado de equilibrio que no corresponde sin embargo con una inamovilidad de la oferta y de la demanda, sino todo lo contrario. Aún sin llegar a procesar los efectos de la última ola de calor, ha bajado la oferta de animales y también el peso de sacrificio de los mismos, pero esto se ha correspondido con una menor demanda de carne, por lo que ambas partes han encontrado un buen encaje.

La ralentización del ritmo de sacrificio de los cerdos cebados supone ahora un escollo para los criadores de lechones, que no encuentran suficientes plazas en los cebaderos. El ritmo bajista de la cotización no impide, sin embargo, que el precio de los animales siga siendo atractivo en comparación al de los últimos años para este mismo periodo.

Conejos, aves y huevos

El mercado del conejo se encuentra tensionado al alza ante la reducción de la oferta de animales que ha provocado las altas temperaturas de finales de junio, si bien el alto precio con el que cuentan en comparación con el propio de estas fechas en años pasados parece estar retrasando el inicio de las revalorizaciones.

El precio de la carne de pollo ha vuelto a anotar un importante descenso, si bien cabe esperar que esta situación se revierta pronto, una vez que entrados en julio, la demanda debiera animarse en las zonas turísticas y la oferta quede expuesta a sufrirlos rigores del calor.

El precio de los huevos se mantiene estable en los gramajes más altos, mientras que los más bajos sufren una pequeña devaluación propia de una menor demanda con el fin del periodo escolar.

Producto Categoría Anterior Último Dif. Medida Fecha
Cereales Trigo Blando p.e. > 72 kg/Hl 192,00 / 0,00 191,00 / 0,00 -1,00 Eur / Tm. 08-07-2019
Cereales Cebada 178,00 / 0,00 177,00 / 0,00 -1,00 Eur / Tm. 08-07-2019
Cereales Avena 167,00 / 0,00 168,00 / 0,00 1,00 Eur / Tm. 08-07-2019
Cereales Centeno 166,00 / 0,00 166,00 / 0,00 0,00 Eur / Tm. 08-07-2019
Cereales Triticale 181,00 / 0,00 181,00 / 0,00 0,00 Eur / Kg. Vivo 08-07-2019
Cereales Maíz 187,00 / 0,00 188,00 / 0,00 1,00 Eur / Tm. 08-07-2019
Leguminosas Garbanzo pedrosillano 0,00 / 0,00 0,00 / 0,00 0,00 Eur / Tm. 08-07-2019
Leguminosas Lenteja armuña D.O. 0,00 / 0,00 0,00 / 0,00 0,00 Eur / Tm. 08-07-2019
Oleaginosas Girasol 0,00 / 0,00 0,00 / 0,00 0,00 Eur / Tm. 08-07-2019
Oleaginosas Girasol A.O. 0,00 / 0,00 0,00 / 0,00 0,00 Eur / Tm. 08-07-2019
Oleaginosas Colza 0,00 / 0,00 330,00 / 0,00 330,00 Eur / Tm. 08-07-2019
Forrajes Forrajes (Avena) 110,00 / 0,00 0,00 / 0,00 -110,00 Eur / Tm. 08-07-2019
Oleaginosas Guisantes 0,00 / 0,00 210,00 / 0,00 210,00 Eur / Tm. 08-07-2019
Forrajes Alfalfa empacada 188,00 / 0,00 188,00 / 0,00 0,00 Eur / Tm. 08-07-2019
Forrajes Veza henificada 136,00 / 0,00 0,00 / 0,00 -136,00 Eur / Tm. 08-07-2019
Forrajes Paja paquete pequeño 0,00 / 0,00 0,00 / 0,00 0,00 Eur / Tm. 08-07-2019
Forrajes Paja paquete grande 66,00 / 0,00 66,00 / 0,00 0,00 Eur / Tm. 08-07-2019
Lechazo Extra 4,85 / 0,00 5,05 / 0,00 0,20 Eur / Kg. Vivo 08-07-2019
Lechazo Hasta 11 Kg 4,60 / 0,00 4,80 / 0,00 0,20 Eur / Kg. Vivo 08-07-2019
Lechazo 11,01 a 13 KG. 4,15 / 0,00 4,35 / 0,00 0,20 Eur / Kg. Vivo 08-07-2019
Lechazo 13,01 a 15 KG. 3,70 / 0,00 3,90 / 0,00 0,20 Eur / Kg. Vivo 08-07-2019
Cordero 15,01 a 19 KG. 2,75 / 0,00 2,75 / 0,00 0,00 Eur / Kg. Vivo 08-07-2019
Cordero 19,01 a 23 KG. 2,50 / 0,00 2,50 / 0,00 0,00 Eur / Kg. Vivo 08-07-2019
Cordero 23,01 a 25,49 KG. 2,40 / 0,00 2,40 / 0,00 0,00 Eur / Kg. Vivo 08-07-2019
Cordero 25,5 a 28 KG. 2,25 / 0,00 2,25 / 0,00 0,00 Eur / Kg. Vivo 08-07-2019
Cordero 28,01 a 34 KG. 2,20 / 0,00 2,20 / 0,00 0,00 Eur / Kg. Vivo 08-07-2019
Cordero + de 34 KG. 0,00 / 0,00 0,00 / 0,00 0,00 Eur / Kg. Vivo 08-07-2019
Porcino blanco Selecto 1,48 / 1,49 1,48 / 1,49 0,00 Eur / Kg. Vivo 08-07-2019
Oveja Sacrificio 25,00 / 55,00 25,00 / 55,00 0,00 Eur / Unidad 08-07-2019
Porcino blanco Normal 1,47 / 1,48 1,47 / 1,48 0,00 Eur / Kg. Vivo 08-07-2019
Oveja Vida 80,00 / 100,00 80,00 / 100,00 0,00 Eur / Unidad 08-07-2019
Porcino blanco Graso 1,42 / 1,43 1,42 / 1,43 0,00 Eur / Kg. Vivo 08-07-2019
Porcino blanco Cerdas 0,78 / 0,81 0,78 / 0,81 0,00 Eur / Kg. Vivo 08-07-2019
Lechón Selecto 63,00 / 0,00 61,00 / 0,00 -2,00 Eur / Unidad 08-07-2019
Tostón 4 A 6 Kg 26,00 / 0,00 26,00 / 0,00 0,00 Eur / Unidad 08-07-2019
Tostón 6,01 A 8 Kg 29,00 / 0,00 29,00 / 0,00 0,00 Eur / Unidad 08-07-2019
Porcino Ibérico Bellota 100% IB 0,00 / 0,00 0,00 / 0,00 0,00 Eur / Kg. Vivo 08-07-2019
Porcino Ibérico Bellota 75% IB 0,00 / 0,00 0,00 / 0,00 0,00 Eur / Kg. Vivo 08-07-2019
Porcino Ibérico Bellota 50% IB 0,00 / 0,00 0,00 / 0,00 0,00 Eur / Kg. Vivo 08-07-2019
Porcino Ibérico Cebo de campo 1,82 / 1,92 1,82 / 1,92 0,00 Eur / Kg. Vivo 08-07-2019
Porcino Ibérico Cebo 1,61 / 1,71 1,61 / 1,71 0,00 Eur / Kg. Vivo 08-07-2019
Porcino Ibérico Lechones hasta 23 Kg (Gran partida) 2,35 / 2,61 2,35 / 2,61 0,00 Eur / Kg. Vivo 08-07-2019
Porcino Ibérico Lechones hasta 23 kg (Recogida) 2,05 / 2,45 2,05 / 2,45 0,00 Eur / Kg. Vivo 08-07-2019
Porcino Ibérico Marranos ibéricos puros 0,00 / 0,00 0,00 / 0,00 0,00 Eur / Kg. Vivo 08-07-2019
Porcino Ibérico Marranos ibéricos cruzados 0,00 / 0,00 0,00 / 0,00 0,00 Eur / Kg. Vivo 08-07-2019
Porcino Ibérico Primales ibérico puro 0,00 / 0,00 0,00 / 0,00 0,00 Eur / Kg. Vivo 08-07-2019
Ternero cruzado Extra macho 0,00 / 0,00 0,00 / 0,00 0,00 Eur / Kg. Vivo 08-07-2019
Ternero cruzado Extra hembra 0,00 / 0,00 0,00 / 0,00 0,00 Eur / Kg. Vivo 08-07-2019
Porcino Ibérico Primales ibérico cruzado 0,00 / 0,00 0,00 / 0,00 0,00 Eur / Kg. Vivo 08-07-2019
Ternero cruzado Primera macho 3,05 / 0,00 3,02 / 0,00 -0,03 Eur / Kg. Vivo 08-07-2019
Porcino Ibérico Tostones (5 – 8 Kg) 24,00 / 26,00 23,00 / 25,00 -1,00 Eur / Unidad 08-07-2019
Ternero cruzado Primera hembra 2,27 / 0,00 2,24 / 0,00 -0,03 Eur / Kg. Vivo 08-07-2019
Porcino Ibérico Tostones (9 – 12 Kg) 29,00 / 33,00 28,00 / 32,00 -1,00 Eur / Unidad 08-07-2019
Ternero cruzado Segunda macho 2,29 / 0,00 2,26 / 0,00 -0,03 Eur / Kg. Vivo 08-07-2019
Porcino Ibérico Reproductoras < de 6 meses 250,00 / 350,00 250,00 / 350,00 0,00 Eur / Unidad 08-07-2019
Ternero cruzado Segunda hembra 1,88 / 0,00 1,85 / 0,00 -0,03 Eur / Kg. Vivo 08-07-2019
Porcino Ibérico Reproductoras > de 6 meses 350,00 / 400,00 350,00 / 400,00 0,00 Eur / Unidad 08-07-2019
Ternero del país Macho 1,56 / 0,00 1,53 / 0,00 -0,03 Eur / Kg. Vivo 08-07-2019
Ternero del país Hembra 0,00 / 0,00 0,00 / 0,00 0,00 Eur / Kg. Vivo 08-07-2019
Bovino menor 12 meses Especial macho 3,89 / 0,00 3,86 / 0,00 -0,03 Eur / Kg. Canal 08-07-2019
Bovino menor 12 meses Especial hembra de 180 a 220 Kg. 4,10 / 0,00 4,09 / 0,00 -0,01 Eur / Kg. Canal 08-07-2019
Bovino menor 12 meses Extra macho 3,83 / 0,00 3,80 / 0,00 -0,03 Eur / Kg. Canal 08-07-2019
Bovino menor 12 meses Extra hembra de 180 a 220 Kg. 4,04 / 0,00 4,03 / 0,00 -0,01 Eur / Kg. Canal 08-07-2019
Bovino menor 12 meses Primera macho 3,62 / 0,00 3,59 / 0,00 -0,03 Eur / Kg. Canal 08-07-2019
Bovino menor 12 meses Primera hembra de 180 a 220 Kg. 3,95 / 0,00 3,94 / 0,00 -0,01 Eur / Kg. Canal 08-07-2019
Bovino menor 12 meses Segunda macho 3,33 / 0,00 3,30 / 0,00 -0,03 Eur / Kg. Canal 08-07-2019
Bovino menor 12 meses Segunda hembra de 180 a 220 Kg. 3,83 / 0,00 3,82 / 0,00 -0,01 Eur / Kg. Canal 08-07-2019
Ternera mayor 12 meses Especial menor 270 Kg 3,90 / 0,00 3,89 / 0,00 -0,01 Eur / Kg. Canal 08-07-2019
Ternera mayor 12 meses Especial mayor 270 Kg 3,81 / 0,00 3,80 / 0,00 -0,01 Eur / Kg. Canal 08-07-2019
Ternera mayor 12 meses Extra menor 270 Kg 3,87 / 0,00 3,86 / 0,00 -0,01 Eur / Kg. Canal 08-07-2019
Ternera mayor 12 meses Extra mayor 270 Kg 3,75 / 0,00 3,74 / 0,00 -0,01 Eur / Kg. Canal 08-07-2019
Ternera mayor 12 meses Primera menor 270 Kg 3,78 / 0,00 3,77 / 0,00 -0,01 Eur / Kg. Canal 08-07-2019
Ternera mayor 12 meses Primera mayor 270 Kg 3,63 / 0,00 3,62 / 0,00 -0,01 Eur / Kg. Canal 08-07-2019
Ternera mayor 12 meses Segunda menor 270 Kg 3,60 / 0,00 3,59 / 0,00 -0,01 Eur / Kg. Canal 08-07-2019
Ternera mayor 12 meses segunda mayor 270 Kg 3,42 / 0,00 3,41 / 0,00 -0,01 Eur / Kg. Canal 08-07-2019
Añojo Especial menor 350 Kg 3,78 / 0,00 3,75 / 0,00 -0,03 Eur / Kg. Canal 08-07-2019
Añojo Especial mayor 350 Kg 3,72 / 0,00 3,69 / 0,00 -0,03 Eur / Kg. Canal 08-07-2019
Añojo Extra menor 350 Kg 3,72 / 0,00 3,69 / 0,00 -0,03 Eur / Kg. Canal 08-07-2019
Añojo Extra mayor 350 Kg 3,66 / 0,00 3,63 / 0,00 -0,03 Eur / Kg. Canal 08-07-2019
Añojo Primera menor 350 Kg 3,57 / 0,00 3,54 / 0,00 -0,03 Eur / Kg. Canal 08-07-2019
Añojo Primera mayor 350 Kg 3,47 / 0,00 3,44 / 0,00 -0,03 Eur / Kg. Canal 08-07-2019
Añojo Segunda menor 350 Kg 3,32 / 0,00 3,29 / 0,00 -0,03 Eur / Kg. Canal 08-07-2019
Añojo Segunda mayor 350 Kg 3,29 / 0,00 3,26 / 0,00 -0,03 Eur / Kg. Canal 08-07-2019
Erales Extra 2,54 / 0,00 2,54 / 0,00 0,00 Eur / Kg. Canal 08-07-2019
Erales Primera 1,99 / 0,00 1,99 / 0,00 0,00 Eur / Kg. Canal 08-07-2019
Erales Segunda 1,48 / 0,00 1,48 / 0,00 0,00 Eur / Kg. Canal 08-07-2019
Novillos Extra 2,43 / 0,00 2,43 / 0,00 0,00 Eur / Kg. Canal 08-07-2019
Novillos Primera 2,01 / 0,00 2,01 / 0,00 0,00 Eur / Kg. Canal 08-07-2019
Novillos Segunda 1,73 / 0,00 1,73 / 0,00 0,00 Eur / Kg. Canal 08-07-2019
Toro Extra 2,46 / 0,00 2,43 / 0,00 -0,03 Eur / Kg. Canal 08-07-2019
Toro Primera 2,04 / 0,00 2,01 / 0,00 -0,03 Eur / Kg. Canal 08-07-2019
Toro Segunda 1,76 / 0,00 1,73 / 0,00 -0,03 Eur / Kg. Canal 08-07-2019
Vaca Extra 3,28 / 0,00 3,25 / 0,00 -0,03 Eur / Kg. Canal 08-07-2019
Vaca Primera 2,58 / 0,00 2,55 / 0,00 -0,03 Eur / Kg. Canal 08-07-2019
Vaca Segunda 2,07 / 0,00 2,04 / 0,00 -0,03 Eur / Kg. Canal 08-07-2019
Vaca Tercera 1,89 / 0,00 1,86 / 0,00 -0,03 Eur / Kg. Canal 08-07-2019
Vaca Fábrica 1,65 / 0,00 1,62 / 0,00 -0,03 Eur / Kg. Canal 08-07-2019
Jamón Ibérico en Sangre Bellota 100% IB 0,00 / 0,00 0,00 / 0,00 0,00 Eur / Kg. 08-07-2019
Jamón Ibérico en Sangre Bellota 75% IB 0,00 / 0,00 0,00 / 0,00 0,00 Eur / Kg. 08-07-2019
Jamón Ibérico en Sangre Bellota 50% IB 0,00 / 0,00 0,00 / 0,00 0,00 Eur / Kg. 08-07-2019
Jamón Ibérico en Sangre Cebo de campo 5,50 / 6,00 5,45 / 5,95 -0,05 Eur / Kg. 08-07-2019
Jamón Ibérico en Sangre Cebo 4,70 / 4,90 4,65 / 4,85 -0,05 Eur / Kg. 08-07-2019
Paleta Ibérica en Sangre Bellota 100 % IB 0,00 / 0,00 0,00 / 0,00 0,00 Eur / Kg. 08-07-2019
Paleta Ibérica en Sangre Bellota 75 % IB 0,00 / 0,00 0,00 / 0,00 0,00 Eur / Kg. 08-07-2019
Paleta Ibérica en Sangre Bellota 50 % IB 0,00 / 0,00 0,00 / 0,00 0,00 Eur / Kg. 08-07-2019
Paleta Ibérica en Sangre Cebo de campo 3,18 / 3,38 3,18 / 3,38 0,00 Eur / Kg. 08-07-2019
Paleta Ibérica en Sangre Cebo 2,93 / 3,13 2,93 / 3,13 0,00 Eur / Kg. 08-07-2019
Magros Magro de Bellota 0,00 / 0,00 0,00 / 0,00 0,00 Eur / Kg. 08-07-2019
Magros Extra 2,75 / 2,85 2,75 / 2,85 0,00 Eur / Kg. 08-07-2019
Magros Presa 11,00 / 11,50 11,05 / 11,55 0,05 Eur / Kg. 08-07-2019
Magros Presa Bellota 0,00 / 0,00 0,00 / 0,00 0,00 Eur / Kg. 08-07-2019
Magros Secreto 11,00 / 11,45 11,05 / 11,50 0,05 Eur / Kg. 08-07-2019
Magros Barriguera 3,23 / 3,43 3,23 / 3,43 0,00 Eur / Kg. 08-07-2019
Magros Solomillo 7,45 / 7,95 7,52 / 8,02 0,07 Eur / Kg. 08-07-2019
Magros Pluma de lomo 12,05 / 12,35 12,05 / 12,35 0,00 Eur / Kg. 08-07-2019
Magros Carrillera 5,95 / 6,15 5,95 / 6,15 0,00 Eur / Kg. 08-07-2019
Magros Abanico 5,97 / 6,07 5,97 / 6,07 0,00 Eur / Kg. 08-07-2019
Magros Lagarto 6,32 / 6,42 6,32 / 6,42 0,00 Eur / Kg. 08-07-2019
Magros Tapilla 5,87 / 5,97 5,87 / 5,97 0,00 Eur / Kg. 08-07-2019
Despiece Lomo Bellota 0,00 / 0,00 0,00 / 0,00 0,00 Eur / Kg. 08-07-2019
Despiece Lomo Cebo de Campo 7,52 / 7,77 7,57 / 7,82 0,05 Eur / Kg. 08-07-2019
Despiece Lomo Cebo 7,37 / 7,57 7,42 / 7,62 0,05 Eur / Kg. 08-07-2019
Despiece Panceta a cuadro 1,25 / 1,35 1,25 / 1,35 0,00 Eur / Kg. 08-07-2019
Despiece Tocino de Lomo 0,73 / 0,83 0,73 / 0,83 0,00 Eur / Kg. 08-07-2019
Despiece Costillas (Peladas) 1,20 / 1,30 1,20 / 1,30 0,00 Eur / Kg. 08-07-2019
Despiece Grasas Industriales 0,24 / 0,29 0,24 / 0,29 0,00 Eur / Kg. 08-07-2019
Despiece Cabeza 0,25 / 0,27 0,25 / 0,27 0,00 Eur / Kg. 08-07-2019

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