Precios de la semana 27 (03/07)

Vacuno

Tras los ajustes de las últimas semanas, el sector del vacuno ha frenado su ritmo bajista imponiendo la repetición de precios en todas las categorías, si bien se adivina una posición transitoria, en un ambiente protagonizado por el que aumento de la oferta de animales, y un consumo que no da señales de recuperación, inmerso aún en un periodo prevacacional.

Ovino

El equilibrio de mínimos sigue instaurado en el sector del ovino y se descartan revalorizaciones en el corto plazo, dejando una hipotética mejora de la situación actual en manos de la demanda externa, para la que se espera su reactivación de cara a la fiesta del Cordero, para la que aún resta mes y medio. Entretanto, el consumo nacional sigue siendo manifiestamente bajo.

Porcino

La segunda semana de repetición del precio del porcino pone freno a la tendencia que comenzara a principios de año. El impulso alcista sigue presente en el mercado, ante una oferta de animales ajustada y ante una perspectiva de consumo elevada durante el verano, si bien el actual nivel de cotización, superior al alcanzado en los últimos años, recomienda prudencia en nuevas revalorizaciones para seguir manteniendo el buen entendimiento entre el sector primario y los mataderos.

Aunque tardó en llegar, la pérdida de valor de los lechones se ha hecho evidente esta segunda quincena de mes, en la que se ha rebajado 4 euros la unidad, no perdiendo por ello una de las mejores referencias para un mes de junio. El descenso se corresponde a una situación coyuntural, en la que los cebaderos comienzan a tener menos prisa por llenar las plazas vacías, incentivando con ello la espiral bajista.

Conejos, aves y huevos

La carne de conejo mantiene la situación de equilibrio en sus precios, aunque pronto puede romperse a tenor de la pérdida de peso de los animales en las granjas a consecuencia del calor y de la activación de la demanda en las zonas turísticas.

Aunque el alza de las temperaturas ha comenzado a pasar factura a la cría de pollos, la demanda no se ha activado lo suficiente, estando aún en el mes de junio y con el grueso de las vacaciones aún por llegar. El precio en estas circunstancias ha tenido que revisarse con una notoria rebaja.

El calor de estos días ha empezado a repercutir en el nivel de producción de huevos en las granjas, pero no así en el mercado, que aguanta una semana más con una repetición de precios en todos los gramajes.

Producto Categoría Anterior Último Dif. Medida Fecha
Cereales Trigo Blando p.e. > 72 kg/Hl 192,00 / 0,00 192,00 / 0,00 0,00 Eur / Tm. 03-07-2019
Cereales Cebada 180,00 / 0,00 178,00 / 0,00 -2,00 Eur / Tm.
Cereales Avena 166,00 / 0,00 167,00 / 0,00 1,00 Eur / Tm.
Cereales Centeno 166,00 / 0,00 166,00 / 0,00 0,00 Eur / Tm.
Cereales Triticale 181,00 / 0,00 181,00 / 0,00 0,00 Eur / Kg. Vivo
Cereales Maíz 187,00 / 0,00 187,00 / 0,00 0,00 Eur / Tm.
Leguminosas Garbanzo pedrosillano 0,00 / 0,00 0,00 / 0,00 0,00 Eur / Tm.
Leguminosas Lenteja armuña D.O. 0,00 / 0,00 0,00 / 0,00 0,00 Eur / Tm.
Oleaginosas Girasol 0,00 / 0,00 0,00 / 0,00 0,00 Eur / Tm.
Oleaginosas Girasol A.O. 0,00 / 0,00 0,00 / 0,00 0,00 Eur / Tm.
Oleaginosas Colza 0,00 / 0,00 0,00 / 0,00 0,00 Eur / Tm.
Forrajes Forrajes (Avena) 110,00 / 0,00 110,00 / 0,00 0,00 Eur / Tm.
Oleaginosas Guisantes 0,00 / 0,00 0,00 / 0,00 0,00 Eur / Tm.
Forrajes Alfalfa empacada 188,00 / 0,00 188,00 / 0,00 0,00 Eur / Tm.
Forrajes Veza henificada 136,00 / 0,00 136,00 / 0,00 0,00 Eur / Tm.
Forrajes Paja paquete pequeño 0,00 / 0,00 0,00 / 0,00 0,00 Eur / Tm.
Forrajes Paja paquete grande 65,00 / 0,00 66,00 / 0,00 1,00 Eur / Tm.
Lechazo Extra 4,75 / 0,00 4,85 / 0,00 0,10 Eur / Kg. Vivo
Lechazo Hasta 11 Kg 4,50 / 0,00 4,60 / 0,00 0,10 Eur / Kg. Vivo
Lechazo 11,01 a 13 KG. 4,05 / 0,00 4,15 / 0,00 0,10 Eur / Kg. Vivo
Lechazo 13,01 a 15 KG. 3,60 / 0,00 3,70 / 0,00 0,10 Eur / Kg. Vivo
Cordero 15,01 a 19 KG. 2,75 / 0,00 2,75 / 0,00 0,00 Eur / Kg. Vivo
Cordero 19,01 a 23 KG. 2,50 / 0,00 2,50 / 0,00 0,00 Eur / Kg. Vivo
Cordero 23,01 a 25,49 KG. 2,40 / 0,00 2,40 / 0,00 0,00 Eur / Kg. Vivo
Cordero 25,5 a 28 KG. 2,25 / 0,00 2,25 / 0,00 0,00 Eur / Kg. Vivo
Cordero 28,01 a 34 KG. 2,20 / 0,00 2,20 / 0,00 0,00 Eur / Kg. Vivo
Cordero + de 34 KG. 0,00 / 0,00 0,00 / 0,00 0,00 Eur / Kg. Vivo
Porcino blanco Selecto 1,48 / 1,49 1,48 / 1,49 0,00 Eur / Kg. Vivo
Oveja Sacrificio 25,00 / 55,00 25,00 / 55,00 0,00 Eur / Unidad
Porcino blanco Normal 1,47 / 1,48 1,47 / 1,48 0,00 Eur / Kg. Vivo
Oveja Vida 80,00 / 100,00 80,00 / 100,00 0,00 Eur / Unidad
Porcino blanco Graso 1,42 / 1,43 1,42 / 1,43 0,00 Eur / Kg. Vivo
Porcino blanco Cerdas 0,78 / 0,81 0,78 / 0,81 0,00 Eur / Kg. Vivo
Lechón Selecto 65,00 / 0,00 63,00 / 0,00 -2,00 Eur / Unidad
Tostón 4 A 6 Kg 26,00 / 0,00 26,00 / 0,00 0,00 Eur / Unidad
Tostón 6,01 A 8 Kg 29,00 / 0,00 29,00 / 0,00 0,00 Eur / Unidad
Porcino Ibérico Bellota 100% IB 0,00 / 0,00 0,00 / 0,00 0,00 Eur / Kg. Vivo
Porcino Ibérico Bellota 75% IB 0,00 / 0,00 0,00 / 0,00 0,00 Eur / Kg. Vivo
Porcino Ibérico Bellota 50% IB 0,00 / 0,00 0,00 / 0,00 0,00 Eur / Kg. Vivo
Porcino Ibérico Cebo de campo 1,82 / 1,92 1,82 / 1,92 0,00 Eur / Kg. Vivo
Porcino Ibérico Cebo 1,61 / 1,71 1,61 / 1,71 0,00 Eur / Kg. Vivo
Porcino Ibérico Lechones hasta 23 Kg (Gran partida) 2,39 / 2,65 2,35 / 2,61 -0,04 Eur / Kg. Vivo
Porcino Ibérico Lechones hasta 23 kg (Recogida) 2,05 / 2,45 2,05 / 2,45 0,00 Eur / Kg. Vivo
Porcino Ibérico Marranos ibéricos puros 0,00 / 0,00 0,00 / 0,00 0,00 Eur / Kg. Vivo
Porcino Ibérico Marranos ibéricos cruzados 0,00 / 0,00 0,00 / 0,00 0,00 Eur / Kg. Vivo
Porcino Ibérico Primales ibérico puro 0,00 / 0,00 0,00 / 0,00 0,00 Eur / Kg. Vivo
Ternero cruzado Extra macho 0,00 / 0,00 0,00 / 0,00 0,00 Eur / Kg. Vivo
Ternero cruzado Extra hembra 0,00 / 0,00 0,00 / 0,00 0,00 Eur / Kg. Vivo
Porcino Ibérico Primales ibérico cruzado 0,00 / 0,00 0,00 / 0,00 0,00 Eur / Kg. Vivo
Ternero cruzado Primera macho 3,08 / 0,00 3,05 / 0,00 -0,03 Eur / Kg. Vivo
Porcino Ibérico Tostones (5 – 8 Kg) 24,00 / 26,00 24,00 / 26,00 0,00 Eur / Unidad
Ternero cruzado Primera hembra 2,30 / 0,00 2,27 / 0,00 -0,03 Eur / Kg. Vivo
Porcino Ibérico Tostones (9 – 12 Kg) 29,00 / 33,00 29,00 / 33,00 0,00 Eur / Unidad
Ternero cruzado Segunda macho 2,32 / 0,00 2,29 / 0,00 -0,03 Eur / Kg. Vivo
Porcino Ibérico Reproductoras < de 6 meses 250,00 / 350,00 250,00 / 350,00 0,00 Eur / Unidad
Ternero cruzado Segunda hembra 1,91 / 0,00 1,88 / 0,00 -0,03 Eur / Kg. Vivo
Porcino Ibérico Reproductoras > de 6 meses 350,00 / 400,00 350,00 / 400,00 0,00 Eur / Unidad
Ternero del país Macho 1,59 / 0,00 1,56 / 0,00 -0,03 Eur / Kg. Vivo
Ternero del país Hembra 0,00 / 0,00 0,00 / 0,00 0,00 Eur / Kg. Vivo
Bovino menor 12 meses Especial macho 3,92 / 0,00 3,89 / 0,00 -0,03 Eur / Kg. Canal
Bovino menor 12 meses Especial hembra de 180 a 220 Kg. 4,10 / 0,00 4,10 / 0,00 0,00 Eur / Kg. Canal
Bovino menor 12 meses Extra macho 3,86 / 0,00 3,83 / 0,00 -0,03 Eur / Kg. Canal
Bovino menor 12 meses Extra hembra de 180 a 220 Kg. 4,04 / 0,00 4,04 / 0,00 0,00 Eur / Kg. Canal
Bovino menor 12 meses Primera macho 3,65 / 0,00 3,62 / 0,00 -0,03 Eur / Kg. Canal
Bovino menor 12 meses Primera hembra de 180 a 220 Kg. 3,95 / 0,00 3,95 / 0,00 0,00 Eur / Kg. Canal
Bovino menor 12 meses Segunda macho 3,36 / 0,00 3,33 / 0,00 -0,03 Eur / Kg. Canal
Bovino menor 12 meses Segunda hembra de 180 a 220 Kg. 3,83 / 0,00 3,83 / 0,00 0,00 Eur / Kg. Canal
Ternera mayor 12 meses Especial menor 270 Kg 3,90 / 0,00 3,90 / 0,00 0,00 Eur / Kg. Canal
Ternera mayor 12 meses Especial mayor 270 Kg 3,81 / 0,00 3,81 / 0,00 0,00 Eur / Kg. Canal
Ternera mayor 12 meses Extra menor 270 Kg 3,87 / 0,00 3,87 / 0,00 0,00 Eur / Kg. Canal
Ternera mayor 12 meses Extra mayor 270 Kg 3,75 / 0,00 3,75 / 0,00 0,00 Eur / Kg. Canal
Ternera mayor 12 meses Primera menor 270 Kg 3,78 / 0,00 3,78 / 0,00 0,00 Eur / Kg. Canal
Ternera mayor 12 meses Primera mayor 270 Kg 3,63 / 0,00 3,63 / 0,00 0,00 Eur / Kg. Canal
Ternera mayor 12 meses Segunda menor 270 Kg 3,60 / 0,00 3,60 / 0,00 0,00 Eur / Kg. Canal
Ternera mayor 12 meses segunda mayor 270 Kg 3,42 / 0,00 3,42 / 0,00 0,00 Eur / Kg. Canal
Añojo Especial menor 350 Kg 3,81 / 0,00 3,78 / 0,00 -0,03 Eur / Kg. Canal
Añojo Especial mayor 350 Kg 3,75 / 0,00 3,72 / 0,00 -0,03 Eur / Kg. Canal
Añojo Extra menor 350 Kg 3,75 / 0,00 3,72 / 0,00 -0,03 Eur / Kg. Canal
Añojo Extra mayor 350 Kg 3,69 / 0,00 3,66 / 0,00 -0,03 Eur / Kg. Canal
Añojo Primera menor 350 Kg 3,60 / 0,00 3,57 / 0,00 -0,03 Eur / Kg. Canal
Añojo Primera mayor 350 Kg 3,50 / 0,00 3,47 / 0,00 -0,03 Eur / Kg. Canal
Añojo Segunda menor 350 Kg 3,35 / 0,00 3,32 / 0,00 -0,03 Eur / Kg. Canal
Añojo Segunda mayor 350 Kg 3,32 / 0,00 3,29 / 0,00 -0,03 Eur / Kg. Canal
Erales Extra 2,57 / 0,00 2,54 / 0,00 -0,03 Eur / Kg. Canal
Erales Primera 2,02 / 0,00 1,99 / 0,00 -0,03 Eur / Kg. Canal
Erales Segunda 1,51 / 0,00 1,48 / 0,00 -0,03 Eur / Kg. Canal
Novillos Extra 2,46 / 0,00 2,43 / 0,00 -0,03 Eur / Kg. Canal
Novillos Primera 2,04 / 0,00 2,01 / 0,00 -0,03 Eur / Kg. Canal
Novillos Segunda 1,76 / 0,00 1,73 / 0,00 -0,03 Eur / Kg. Canal
Toro Extra 2,46 / 0,00 2,46 / 0,00 0,00 Eur / Kg. Canal
Toro Primera 2,04 / 0,00 2,04 / 0,00 0,00 Eur / Kg. Canal
Toro Segunda 1,76 / 0,00 1,76 / 0,00 0,00 Eur / Kg. Canal
Vaca Extra 3,28 / 0,00 3,28 / 0,00 0,00 Eur / Kg. Canal
Vaca Primera 2,58 / 0,00 2,58 / 0,00 0,00 Eur / Kg. Canal
Vaca Segunda 2,07 / 0,00 2,07 / 0,00 0,00 Eur / Kg. Canal
Vaca Tercera 1,89 / 0,00 1,89 / 0,00 0,00 Eur / Kg. Canal
Vaca Fábrica 1,65 / 0,00 1,65 / 0,00 0,00 Eur / Kg. Canal
Jamón Ibérico en Sangre Bellota 100% IB 0,00 / 0,00 0,00 / 0,00 0,00 Eur / Kg.
Jamón Ibérico en Sangre Bellota 75% IB 0,00 / 0,00 0,00 / 0,00 0,00 Eur / Kg.
Jamón Ibérico en Sangre Bellota 50% IB 0,00 / 0,00 0,00 / 0,00 0,00 Eur / Kg.
Jamón Ibérico en Sangre Cebo de campo 5,50 / 6,00 5,50 / 6,00 0,00 Eur / Kg.
Jamón Ibérico en Sangre Cebo 4,70 / 4,90 4,70 / 4,90 0,00 Eur / Kg.
Paleta Ibérica en Sangre Bellota 100 % IB 0,00 / 0,00 0,00 / 0,00 0,00 Eur / Kg.
Paleta Ibérica en Sangre Bellota 75 % IB 0,00 / 0,00 0,00 / 0,00 0,00 Eur / Kg.
Paleta Ibérica en Sangre Bellota 50 % IB 0,00 / 0,00 0,00 / 0,00 0,00 Eur / Kg.
Paleta Ibérica en Sangre Cebo de campo 3,18 / 3,38 3,18 / 3,38 0,00 Eur / Kg.
Paleta Ibérica en Sangre Cebo 2,93 / 3,13 2,93 / 3,13 0,00 Eur / Kg.
Magros Magro de Bellota 0,00 / 0,00 0,00 / 0,00 0,00 Eur / Kg.
Magros Extra 2,75 / 2,85 2,75 / 2,85 0,00 Eur / Kg.
Magros Presa 11,00 / 11,50 11,00 / 11,50 0,00 Eur / Kg.
Magros Presa Bellota 0,00 / 0,00 0,00 / 0,00 0,00 Eur / Kg.
Magros Secreto 11,00 / 11,45 11,00 / 11,45 0,00 Eur / Kg.
Magros Barriguera 3,23 / 3,43 3,23 / 3,43 0,00 Eur / Kg.
Magros Solomillo 7,45 / 7,95 7,45 / 7,95 0,00 Eur / Kg.
Magros Pluma de lomo 12,05 / 12,35 12,05 / 12,35 0,00 Eur / Kg.
Magros Carrillera 5,95 / 6,15 5,95 / 6,15 0,00 Eur / Kg.
Magros Abanico 5,97 / 6,07 5,97 / 6,07 0,00 Eur / Kg.
Magros Lagarto 6,32 / 6,42 6,32 / 6,42 0,00 Eur / Kg.
Magros Tapilla 5,87 / 5,97 5,87 / 5,97 0,00 Eur / Kg.
Despiece Lomo Bellota 0,00 / 0,00 0,00 / 0,00 0,00 Eur / Kg.
Despiece Lomo Cebo de Campo 7,52 / 7,77 7,52 / 7,77 0,00 Eur / Kg.
Despiece Lomo Cebo 7,37 / 7,57 7,37 / 7,57 0,00 Eur / Kg.
Despiece Panceta a cuadro 1,25 / 1,35 1,25 / 1,35 0,00 Eur / Kg.
Despiece Tocino de Lomo 0,73 / 0,83 0,73 / 0,83 0,00 Eur / Kg.
Despiece Costillas (Peladas) 1,20 / 1,30 1,20 / 1,30 0,00 Eur / Kg.
Despiece Grasas Industriales 0,24 / 0,29 0,24 / 0,29 0,00 Eur / Kg.
Despiece Cabeza 0,25 / 0,27 0,25 / 0,27 0,00 Eur / Kg.

 

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