Precios de la semana 05 (30/01)
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Vacuno
Primera semana de repetición de los precios de las canales del vacuno en este nuevo año, resultado otra vez de una coyuntura de mercado diferenciada entre machos y hembras cruzadas, y es que mientras las terneras operan con firmeza dada la escasez de su oferta, los machos cruzados siguen beneficiándose de la buena actuación de la demanda para exportación.
Ovino
La escasez de oferta, en especial de corderos de los tipos pesados, queda constantemente en un segundo plano, ante el
pésimo comportamiento de la demanda interna, y los precios retroceden una semana más de forma generalizada. La cuesta de
enero y la relativa abundancia de animales lechales marcan el paso de un mercado atenazado por el bajo consumo y la
necesidad de exportación.
Porcino
Las cotizaciones de mercado del porcino abundan una semana más en la tendencia bajista habitual de los meses de enero.
Poco a poco, los retrasos en las salidas de animales cebados van desapareciendo, a la vez que el mercado de la carne se
mantiene a la espera de la reanudación de las compras con destino China, que se esperan con precios a la baja, dada la
presión de los compradores asiáticos.
Los precios a la baja de los cerdos cebados no logran hacer mella en las cotizaciones de los lechones para cebo que disfrutan de una demanda sostenida, a pesar de su elevado valor. La ausencia de animales de importación y la escasa producción nacional reafirman una semana más la posición comercial de estos animales.
Conejos, aves y huevos
Los ganaderos siguen a la espera de un aumento imprescindible de la demanda de carne de conejo para ver avanzar unos
precios de lonja, que actualmente no cubren los costes de producción.
Las ventas de carne de pollo han ido ganado animación con el trascurso del mes, dejando en evidencia a una oferta que se reduce obligada por las inclemencias meteorológicas, tanto en número como en el peso de las aves sacrificadas.
Se mantienen los descensos en las cotizaciones de los huevos en sus gramajes inferiores. La demanda, frente a la gran
actividad desarrollada en semanas anteriores, mantiene un buen ritmo de recuperación, aunque aún insuficiente para dejar
completamente atrás esta coyuntura de descensos continuados.
- Tablas de precios:
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