Juan Carlos Martínez

Razas de vacuno en el mundo

 

Pía

Raza mixta, extendida en gran número en Alemania, Austria y Suiza. A este grupo pertenecen

también las razas “abondance” o pie rouge de l’ Est” y la italiana

Bordeamiento

Es el oscurecimiento progresivo de la periferia o bordes de la carne de unos 2 cm al entrar en contacto con el aire. Es consecuencia de la oxidación del pigmento responsable del color

Resumen semanal de noticias 26/01 (Semana 04)

Importaciones Chinas de carne de cerdo durante el 2019

Las importaciones Chinas de carne de cerdo aumentaron en un 75% durante el pasado año.

Los

Despiece de vacuno: Cadera

Introducción

Pieza localizada en la cara superior externa de la pierna. Proporciona una carne sabrosa, tierna y jugosa.

 

Porción comestible

100 gramos por cada 10

Precios de la semana 04 (22/01)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Colaboración en Onda Agraria:Las Razas de cerdo blanco en España

De la carne de cerdo blanco como ya hemos hablado en alguna ocasión diremos que, en la escala de preferencias de los consumidores es la pr

Resumen semanal de noticias 18/01 (Semana 03)

La carne de vacuno estrecha lazos con Japón

 España consigue la autorización para exportar estos productos al país nipón

Japón ha comunicado a las au

Precios de la semana 03 (15/01)

Comentarios:

Vacuno

Subida generalizada en los precios de las canales de vacuno después de un comienzo de año de estabilidad, muy limitado en su actividad c

Resumen semanal de noticias 11/01 (Semana 02)

La Carne de Ávila mantiene su “firmeza en el mercado” con unas ventas de 5,5 millones· en 2019

La Indicación Geográfica Protegida IGP Carne de Ávila m

Balance de precios del año 2019

Fuente:

Catálogo de Publicaciones de la Administración General del Estado: http://publicacionesoficiales.boe.es/

NIPO:003-19-195-6

 

Precios de la semana 02 (09/01)

Comentarios:

Vacuno: La segunda semana del año se caracteriza por la animada demanda de las canales de vacuno y la repetición de precios en general, pero con una mayor fu

Resumen semanal de noticias 05/01 (Semana 01)

Los retos legales de 2020 para la industria alimentaria

Las nuevas regulaciones que vislumbrará el nuevo año

La regulación alimentaria en el ám

Colaboración en Onda Agraria: Tipos de Pollo

Tenemos tres tipos de pollo que son el Pollo Blanco, Pollo Amarillo y Pollo de Corral o Campero.

Pollo Blanco:

 

Es el pollo de raza Broiler que e

Precios de la semana 01 (01/01)

Comentarios:

vacuno
Durante el año 2019 han salido hacia sacrificio desde las explotaciones de vacuno riojanas más de 21.000 reses, de las cuales una cuarta parte, e

Colaboración en Onda Agraria: La carne de Ternera

Cuando hablamos de Ternera, hablamos de un animal de 6 a los 12 meses y un peso entre los 170 y los 220 kg.

Edad del consumidor de carne de

Precios de la semana 52 (25/12)

Desde el Blog Todocarne os deseamos una Feliz Navidad

Precios de la semana 51 (18/12)

Precios de la semana 50 (11/12)

Comentarios :

Vacuno

Semana de inmovilidad en los precios de las canales de vacuno, en un mercado en el que la demanda ha ganado algo de animación y la oferta,

Resumen semanal de noticias 07/12 (Semana 49)

El porcino español, ante la emergencia climática

Alberto Herranz: “Somos un ejemplo en innovación para reducir el impacto ambiental”

Alberto He