@juancarlos
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Juan Carlos Martínez ha escrito una nueva entrada, Precios de la semana 39 (24/09) hace 9 horas, 42 minutos
Precios de la semana 39 (24/09)
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Vacuno
Las bases del mercado del vacuno siguen siendo las mismas que la semana anterior, con precios sin cambios en los machos, lastrados por el
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Juan Carlos Martínez ha escrito una nueva entrada, Todocarne: Resumen de noticias (Semana 38) hace 5 dias, 10 horas
Todocarne: Resumen de noticias (Semana 38)
El confinamiento eleva un 46 % el lanzamiento de innovaciones en gran consumo
Cada día se lanzan en el mercado europeo de gran consumo una media de 120
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Juan Carlos Martínez ha comentado en la entrada Influencias de la temperatura y el pH en la carne hace 6 dias, 8 horas
Hola, se generaría una degradación de su carne que ocasionaría un cambio de color a una tonalidad verdosa, provocando un rechazo comercial y riesgo sanitario.
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Juan Carlos Martínez ha escrito una nueva entrada, Precios de la semana 38 (17/09) hace 1 semana
Precios de la semana 38 (17/09)
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Vacuno
Los primeros signos de cambio en las cotizaciones del vacuno tras varias semanas se han producido con el regreso a las rutinas tras las vacaciones. Sin -
Juan Carlos Martínez ha escrito una nueva entrada, Sistema de clasificación del ganado vacuno en Estados Unidos hace 1 semana, 3 dias
Sistema de clasificación del ganado vacuno en Estados Unidos
En el año 1916 el Departamento de Agricultura (USDA) redactó el primer estándar de clasificación de carne en Estados Unidos, este estándar unifo
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Juan Carlos Martínez ha escrito una nueva entrada, Todocarne: Resumen de noticias (Semana 37) hace 1 semana, 5 dias
Todocarne: Resumen de noticias (Semana 37)
Las exportaciones de ganado ovino de España crecen en un 23% en el primer semestre del año
La venta de animales vivos sigue siendo una de las grandes salidas c -
Juan Carlos Martínez ha escrito una nueva entrada, Precios de la semana 37 (10/09) hace 2 semanas
Precios de la semana 37 (10/09)
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VACUNO (▼): Bajadas en los precios de todas las categorías, destacando los Machos de 12 a 24 meses un (-1,67%). También bajan los Machos de 8 a 12 mes
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Juan Carlos Martínez ha comentado en la entrada El color de la carne, y sus causas hace 2 semanas, 3 dias
Hola, puede afectar la falta de alguno de los alimentos esenciales de la alimentación en el ganado Bovino. En esta publicación puede leer los que son:Alimentación del ganado vacuno
Un Saludo -
Juan Carlos Martínez ha escrito una nueva entrada, Todocarne: Resumen de noticias (Semana 36) hace 2 semanas, 5 dias
Todocarne: Resumen de noticias (Semana 36)
El 93% de los españoles mejora su percepción de la industria cárnica y valora positivamente su capacidad de reacción ante la crisis sanitaria
El 93% de los esp -
Juan Carlos Martínez ha escrito una nueva entrada, Precios de la semana 36 (02/09) hace 3 semanas, 1 dia
Precios de la semana 36 (02/09)
Vacuno
Los precios siguen invariables a la espera de que la reactivación de la demanda interior traiga efectos positivos sobre el mercado.
Una situación de estabilidad, q -
Juan Carlos Martínez ha escrito una nueva entrada, La textura y el flavor de la carne hace 3 semanas, 2 dias
La textura y el flavor de la carne
La textura y el flavor, son parámetros determinantes para definir la buena o mala calidad de cualquier alimento y como en el caso que nos ocupa de la carne.
Textura (
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Juan Carlos Martínez ha escrito una nueva entrada, Sistema de clasificación del ganado vacuno en Argentina hace 3 semanas, 3 dias
Sistema de clasificación del ganado vacuno en Argentina
La normativa actual es voluntaria e incluye las siguientes categorías de clasificación de los animales: novillos, novillitos, vaquillonas, terneros, va
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Juan Carlos Martínez ha escrito una nueva entrada, Todocarne: Resumen de noticias (Semana 35) hace 3 semanas, 5 dias
Todocarne: Resumen de noticias (Semana 35)
La (buena) salud de la industria alimentaria ante el Covid-19
Randstad destaca su resiliencia, productividad y optimismo
La industria alimentaria ha confirmado -
Juan Carlos Martínez ha escrito una nueva entrada, Precios de la semana 35 (27/08) hace 4 semanas
Precios de la semana 35 (27/08)
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Vacuno
El mes de agosto sigue sin proporcionar novedades a este mercado, que opera con pesadez en busca de una demanda ausente hace tiempo. Las hembras -
Juan Carlos Martínez ha escrito una nueva entrada, Sistema de clasificación del ganado vacuno en Japón hace 1 mes
Sistema de clasificación del ganado vacuno en Japón
La entidad encargada de las normas de clasificación de carne bovina en Japón es la Japan Meat Grading Association (JMGA), creada en 1975. Sin emb
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Juan Carlos Martínez ha escrito una nueva entrada, Todocarne: Resumen de noticias (Semana 34) hace 1 mes
Todocarne: Resumen de noticias (Semana 34)
Publicada la resolución por la que se concede la protección nacional transitoria a la IGP Vaca de Extremadura
Los trámites para lograr una figura de calidad pa -
Juan Carlos Martínez ha comentado en la entrada Origen del nombre de algunos cortes argentinos hace 1 mes
Hola Pepo, donde ves grosería por darte las gracias?.
Un Saludo -
Juan Carlos Martínez ha escrito una nueva entrada, Precios de la semana 34 (20/08) hace 1 mes
Precios de la semana 34 (20/08)
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Vacuno
Semana de estabilidad en el mercado de la carne de vacuno, que se adentra con preocupación en el mes de agosto. En las ciudades, el consumo, como es -
Juan Carlos Martínez ha escrito una nueva entrada, Todocarne: Resumen de noticias (Semana 33) hace 1 mes, 1 semana
Todocarne: Resumen de noticias (Semana 33)
Rechazo del Gobierno al mantenimiento de los aranceles de EE.UU. a productos agroalimentarios españoles
Tras la decisión del Gobierno de los Estados Unidos de m -
Juan Carlos Martínez ha escrito una nueva entrada, Precios de la semana 33 (13/08) hace 1 mes, 1 semana
Precios de la semana 33 (13/08)
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Vacuno
Semana de ajuste bajista en los terneros de mayor peso obligada por el mal comportamiento de la demanda interna, en especial de la - Cargar más
