Juan Carlos Martínez

Colaboración en Onda Agraria: “El hígado de pato y sus nombres”

Cuando vamos a comprar hígado de pato, es normal encontrarnos en los lineales con otras definiciones que en ocasiones nos puede hacer dudar qu

Todocarne: Resumen de noticias (Semana 27)

Crean una cátedra para impulsar la producción porcina sostenible
El acuerdo lo han firmado el rector de la Universidad Politécnica de Cartagena, Alejandro Dí

Precios de la semana 27 (02/07)

Vacuno
Machos y hembras mantienen una coyuntura diferenciada con resultado neutro para ambos. Los primeros siguen favorecidos por la actividad de los mercados de

Todocarne: Resumen de noticias (Semana 26)

MSD Animal Health lanza Devorando Mitos, una plataforma para desmontar los falsos mitos sobre los alimentos de origen animal
MSD Animal Health ha puesto en

Todocarne cumple años

Precios de la semana 26 (25/06)

Vacuno
Mercado estable, aunque con dificultades en la comercialización de la carne. Las exportaciones de reses a los países del sur del Mediterráneo se mantienen activas y

Las razas de vacuno de aptitud cárnica

Un factor muy indicativo de la valoración histórica de las carnes de vacuno, en los diferentes países, es el momento y el interés con que se ha abordado la sele

Todocarne: Resumen de noticias (Semana 25)

Proyecto “Más cerca es mejor”: El futuro del sector ovino y caprino, en manos de los consumidores
En plena crisis sanitaria y tras los efectos devastadores que

Precios de la semana 25 (18/06)

Vacuno
Las exportaciones de animales vivos a terceros países, aunque sea a costa de mantener unos precios bajos, reafirma la posición de los machos cruzados, mientras que l

La difusión por el mundo de la raza Merina

Aunque las Cortes de Castilla, en vista de la importancia y deseos de otros países de disponer de ejemplares, dictaron medidas para evitar su difusión, tales como la

Todocarne: Resumen de noticias (Semana 24)

Todo lo paga el campo: La caída de la automoción provoca que se pague hasta ocho veces menos el precio de la lana
No hay problema en el mundo que lo pague el c

Precios de la semana 24 (11/06)

Comentarios:

Vacuno
Los precios recuperan la estabilidad tras los ajustes negativos de la semana pasada, que afectaron de manera más severa a los machos cruzados debido a

Nuestro refranero: “Junio”

Fuente consultada: Refranero Español (Recopilado por Agustín Alcázar)

Todocarne: Resumen de noticias (Semana 23)

Alimentos y bebidas, víctimas de la desescalada
Su consumo registra cuatro caídas en las últimas cinco semanas
El paso de las semanas de desconfinamiento si

Historia de la inspección de las carnes en mataderos y carnicerías

En el antiguo imperio egipcio ya se producía, antes de proceder a su consumo, un reconocimiento de la idoneidad de la carne, como lo de

Precios de la semana 23 (03/06)

Vacuno
El final y comienzo de mes con la subida de las temperaturas reducen un poco más las ventas en el mercado interno que sigue sin recuperar la demanda hostelera. Junto a

Todocarne: Resumen de noticias (Semana 22)

La justicia prohíbe que se utilice el término salami para un producto que es totalmente vegetariano
El Juzgado Contencioso Administrativo de Palma de M

Precios de la semana 22 (28/05)

Vacuno
El mercado se enfrenta a una nueva realidad derivada del fin del Ramadán y del descenso de los pedidos de los países árabes.
Una coyuntura de mayor debilidad y de re