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Juan Carlos Martínez ha escrito una nueva entrada, Resumen de noticias (Semana 48) hace 1 mes, 3 semanas
Resumen de noticias (Semana 48)
Desarrollan una técnica química que permite detectar fraudes en jamón curado
Un grupo de investigación del Instituto Universitario de Plaguicidas y Aguas (IUPA) de la Univ
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Juan Carlos Martínez ha escrito una nueva entrada, La elección de un buen soporte jamonero y consejos para cortar un jamón hace 1 mes, 3 semanas
La elección de un buen soporte jamonero y consejos para cortar un jamón
Actualmente, en el mercado se pueden encontrar una gran variedad de soportes jamoneros baratos. La gran diferencia esta sobre todo en l
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Juan Carlos Martínez ha escrito una nueva entrada, Precios de la semana 48 (25/11) hace 1 mes, 3 semanas
Precios de la semana 48 (25/11)
Vacuno
A pesar de encontrarnos en una época propicia, el mercado se resiste a las subidas. El cierre de la hostelería, destino de buena parte de la carne de vacuno que se c
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Juan Carlos Martínez ha escrito una nueva entrada, Otras razas ovinas y caprinas españolas hace 1 mes, 4 semanas
Otras razas ovinas y caprinas españolas
Además de la merina, otros troncos raciales estaban presentes en España y algunos desde tiempos prehistóricos; sin alejarnos demasiado, en una edición del siglo XIV
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Juan Carlos Martínez ha comentado en la entrada Asado de invierno hace 2 meses
Gracias a vosotros, y no dudéis he hacernos llegar vuestros temas de interés, para tenerlos en cuentas en sucesivas publicaciones.
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Juan Carlos Martínez ha comentado en la entrada Asado de invierno hace 2 meses
Mil gracias a vosotros, por la buena acogida que estan teniendo todas las publicaciones.
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Juan Carlos Martínez ha comentado en la entrada Solomillo hace 2 meses
Hola, a que te refieres con inciar sesión?
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Juan Carlos Martínez ha comentado en la entrada Despiece del cerdo ibérico: "Taller de corte realizado en el Salón Granada Gourmet" hace 2 meses
Hola, a que te refieres con iniciar sesión?.
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Juan Carlos Martínez ha comentado en la entrada La carne en RNE 5: La mejor manera de cocinar carne hace 2 meses
Gracias.
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Juan Carlos Martínez ha comentado en la entrada Todocarne: Resumen de noticias (Semana 45) hace 2 meses
De nada a vosotros por seguir nuestras publicaciones.
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Juan Carlos Martínez ha comentado en la entrada La carne en RNE 5: La mejor manera de cocinar carne hace 2 meses
Hola, ¿que tipo de información necesitas?.
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Juan Carlos Martínez ha comentado en la entrada El color de la carne, y sus causas hace 2 meses
Hola, una pregunta, ¿que porcentaje de cada una de las carnes lleva ese plato?.
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Juan Carlos Martínez ha escrito una nueva entrada, Resumen de noticias (Semana 47) hace 2 meses
Resumen de noticias (Semana 47)
La carne de cerdo liderará el crecimiento de la producción mundial de proteína animal en 2021
Después de un año marcado por la incertidumbre, se espera que la indu -
Juan Carlos Martínez ha escrito una nueva entrada, Precios de la semana 47 (18/11) hace 2 meses
Precios de la semana 47 (18/11)
Vacuno
Esta semana se anota una subida generalizada en las canales del ganado cruzado consecuencia de la reducción de la oferta. Las exportaciones han tenido mucho que ver -
Juan Carlos Martínez ha escrito una nueva entrada, Resumen de noticias (Semana 46) hace 2 meses, 1 semana
Resumen de noticias (Semana 46)
El consumo de carne porcina crece un 8,3%
Representa el 30% del total de la industria cárnica fresca y el 82% de la transformada
El consumo de carne de cerdo fresca ha -
Juan Carlos Martínez ha escrito una nueva entrada, Precios de la semana 46 (11/11) hace 2 meses, 1 semana
Precios de la semana 46 (11/11)
Vacuno
El mercado sigue operando con sensaciones y resultados bajistas en las hembras cruzadas y los frisones, resultado de la mala situación y las oscuras expectativas que -
Juan Carlos Martínez ha escrito una nueva entrada, Todocarne: Resumen de noticias (Semana 45) hace 2 meses, 2 semanas
Todocarne: Resumen de noticias (Semana 45)
La carne de reses de lidia posee las máximas garantías sanitarias gracias a la inspección de los veterinarios
El toro de lidia sigue estando en el ojo del hu -
Juan Carlos Martínez ha escrito una nueva entrada, Precios de la semana 45 (04/11) hace 2 meses, 2 semanas
Precios de la semana 45 (04/11)
Comentarios:
Vacuno
La disminución estacional de la oferta y la buena marcha de las exportaciones de animales vivos permiten que el signo positivo aparezca en las -
Juan Carlos Martínez ha escrito una nueva entrada, Todocarne: Resumen de noticias (Semana 44) hace 2 meses, 2 semanas
Todocarne: Resumen de noticias (Semana 44)
La industria cárnica española resiste al impacto de la Covid-19, aumenta sus exportaciones y mantiene sus planes de inversión
El 75% de las empresas co
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Juan Carlos Martínez ha escrito una nueva entrada, Precios de la semana 44 (28/10) hace 2 meses, 3 semanas
Precios de la semana 44 (28/10)
Comentarios:
Vacuno
Las canales de vacuno mantienen sus precios estables en los machos cruzados y frisones, mientras que los de las hembras siguen bajo un lento vaivén de - Cargar más
