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Juan Carlos Martínez ha cambiado su imagen de perfil. hace 2 horas, 2 minutos
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Juan Carlos Martínez ha escrito una nueva entrada, Despiece vacuno: Lomo Bajo hace 1 dia, 2 horas
INTRODUCCIÓN
Pieza que se localiza en el centro de la espalda del animal, perteneciente al despiece del cuarto trasero.
Es una de las piezas más valoradas del vacuno, junto con el solomillo. Es una c
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Juan Carlos Martínez ha escrito una nueva entrada, Resumen semanal de noticias 14/09 (Semana 37) hace 1 dia, 2 horas
Resumen semanal de noticias 14/09 (Semana 37)
Arranca la Semana de la Carne
Iniciativa que divulga los beneficios nutricionales de los productos cárnicos
El pasado día 13 arrancó la Semana de la
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Juan Carlos Martínez ha escrito una nueva entrada, Precios de la semana 37 (12/09) hace 2 dias, 12 horas
Precios de la semana 37 (12/09)
Comentarios:
Porcino
La casi siempre puntual tendencia bajista, que resultado de la expansión estacional de la oferta, se instala en el mercado del porcino a partir
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Juan Carlos Martínez ha escrito una nueva entrada, Resumen semanal de noticias 08/09 (Semana 36) hace 1 semana
Resumen semanal de noticias 08/09 (Semana 36)
¿Qué categorías de gran consumo apuntan al crecimiento?
Los sectores hortofrutícola, porcino, aceite, vino, papel y cartón están situados en una persp
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Juan Carlos Martínez ha escrito una nueva entrada, Razas de vacuno:"Pirenaica" hace 1 semana
Razas de vacuno:”Pirenaica”
La raza Pirenaica es una raza bovina autóctona que debe su nombre al área geográfica de procedencia y asentamiento actual: el Pirineo Occidental. Es una raza muy arraigada en la
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Juan Carlos Martínez ha escrito una nueva entrada, Precios de la semana 36 (05/09) hace 1 semana, 2 dias
Precios de la semana 36 (05/09)
Tablas de precios y comentarios:
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Juan Carlos Martínez ha escrito una nueva entrada, Raza Aberdeen Angus hace 1 semana, 5 dias
Raza Aberdeen Angus
El Angus es una raza productora de carne, reconocida por su precocidad reproductiva, facilidad de parto, aptitud materna y longevidad. Los ejemplares de la raza deben poseer buenas masas
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Juan Carlos Martínez ha escrito una nueva entrada, Resumen semanal de noticias 01/09 (Semana 35) hace 2 semanas
Resumen semanal de noticias 01/09 (Semana 35)
La patronal cárnica pide a Interporc medidas urgentes a favor de la industria de elaboración de productos cárnicos transformados
La Federación Emp
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Juan Carlos Martínez ha comentado en la entrada, El color de la carne, y sus causas. hace 2 semanas
Hola, si es higado no esta en estado de consumirlo ya que su color es oscuro y siempre,su color, tiene que ser brillante, nunca apagado, que nos indicaría que lleva más tiempo del debido en la carnicería.
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Juan Carlos Martínez ha escrito una nueva entrada, Precios de la semana 35 (29/08) hace 2 semanas, 2 dias
Precios de la semana 35 (29/08)
Comentarios:
Vacuno
A punto de finalizar el mes de agosto, los precios de las canales de vacuno siguen inalterables a la espera de que la proximidad de septiembre vaya -
Juan Carlos Martínez ha escrito una nueva entrada, Resumen semanal de noticias 25/08 (Semana 34) hace 3 semanas
Resumen semanal de noticias 25/08 (Semana 34)
El sector porcino, comprometido con el medio ambiente
Reduce un 14% las emisiones de metano procedentes de la gestión de estiércoles
El sector po
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Juan Carlos Martínez ha escrito una nueva entrada, Precios de la semana 34 (22/08) hace 3 semanas, 2 dias
Precios de la semana 34 (22/08)
Comentarios:
Vacuno
Otra semana más de casi absoluto inmovilismo en los precios de las canales de vacuno en todas las lonjas nacionales, que se une a las tres -
Juan Carlos Martínez ha comentado en la entrada, El color de la carne, y sus causas. hace 3 semanas, 6 dias
Gracias a vosotros por seguir las publicaciones
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Juan Carlos Martínez ha escrito una nueva entrada, Resumen semanal de noticias 17/08 (Semana 33) hace 4 semanas
Resumen semanal de noticias 17/08 (Semana 33)
La AEMET ratifica la realidad: Analizando los últimos doce meses del año se puede hablar de sequía meteorológica
La AEMET (Agencia Estatal de Met
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Juan Carlos Martínez ha escrito una nueva entrada, Precios de la semana 33 (15/08) hace 1 mes
Precios de la semana 33 (15/08)
Comentarios:
Vacuno
Otra semana más de repeticiones generalizadas en el mercado de las canales de vacuno que sigue operando con un apreciable exceso de oferta. E -
Juan Carlos Martínez ha comentado en la entrada, La textura de la carne hace 1 mes
Hola por que dice eso?.
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Juan Carlos Martínez ha comentado en la entrada, Alimentación del ganado vacuno hace 1 mes
Entonces es por perdida en la cadena de frio.
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Juan Carlos Martínez ha escrito una nueva entrada, Todocarne en Onda Agraria: "La carne de Conejo" hace 1 mes
Todocarne en Onda Agraria: “La carne de Conejo”
Es una carne blanca y magra, rica en proteínas y que podemos comer 3 o 4 veces a la semana.
Y es muy versátil ya que la podemos consumir tanto en comid
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Juan Carlos Martínez ha escrito una nueva entrada, Resumen semanal de noticias 11/08 (Semana 32) hace 1 mes
Resumen semanal de noticias 11/08 (Semana 32)
Primera y clara defensa de la carne de vacuno ante la campaña abierta por la ONU y la subida del IVA
Tras la publicación de un informe de la ONU sobre e
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