Actividad

Noticias Todocarne (Semana 15)

España exporta un 40% más de corderos por el Ramadán
Arabia Saudí y Jordania, nuevos destinos. Libia cae.
Los operadores españoles han exportado entre 300.000 y 350.00

Precios de la semana 15 (14/04)

Vacuno
Esta semana los precios reflejan claramente las tendencias diferenciadas que coexisten en este mercado. Las reses que captan la atención de la exportación avanzan d

Noticias Todocarne (Semana 14)

La carne aporta numerosas propiedades saludables para nuestro organismo
La carne aporta numerosas propiedades saludables para el organismo humano y, por ello, se recomienda

Precios de la semana 14 (08/04)

Vacuno
Las exportaciones de animales con destino a los países árabes ganan en actividad a medida que se acercan las fechas de celebración del Ramadán. Una influencia pos

Diccionario de elaborados (G-H)

Galantina: Pasta fina de carne de aves generalmente.
Girella o Chireta: Producto elaborado a partir de vísceras de cordero cocidas (intestinos, corazón, pulmón y en al

Noticias Todocarne (Semana 13)

Una encuesta de ámbito europeo muestra el desconocimiento del sector ganadero por parte de la población
AnimalhealthEurope es una asociación que agrupa a los fabricantes de

La avicultura de carne

Representa aproximadamente el 5,5% de la producción final agraria y el 15% de la producción final ganadera y, si a ello sumamos las cifras de la avicultura de puesta, llegamos al 8% d

Precios de la semana 13 (31/03)

Vacuno
Finaliza marzo, un mes en el que el sector tenía puestas muchas esperanzas, con avances generalizados de los precios en todas las categorías de canales de vacuno. E

Noticias Todocarne (Semana 12)

Los carniceros y charcuteros barceloneses llevan más de 11.000 kg de producto entregados de forma solidaria a familias necesitadas con motivo de la covid-19
El Gremi de

Todocarne en Onda Agraria: Las etapas de la elaboración del jamón
Previamente a la salazón , la pieza se clasifica por peso y se sella a fuego en la corteza, indicando median tres cifras la semana y año de ent

Precios de la semana 12 (24/03)

Vacuno
Semana de práctica estabilidad en los precios, con la excepción de unos ligeros avances en los machos de mejor conformación, que gracias a las exportaciones logran at

Noticias Todocarne (Semana 11)

El cordero español, de moda en los restaurantes más exclusivos de Dubái
Se trata de una iniciativa que tiene como objetivo poner en valor la carne de cordero español y con

Precios de la semana 11 (17/03)

Vacuno
Siguen los vaivenes en los precios de las canales de vacuno, al alternarse semanas de subidas con otras de ajustes a la baja, con
un resultado final, aunque de corto

Noticias Todocarne (Semana 10)

España supera las 415.000 t de carnes y productos cárnicos exportados fuera de la UE hasta finales de febrero
De acuerdo con los datos del CEXGAN, durante los dos prime

Precios de la semana 10 (11/03)

Vacuno
Continua marzo con apuntes negativos en los precios, de los que solo los de los frisones quedan fuera. La oferta de reses para
sacrificio delata ahora los problemas

Diccionario de elaborados (E-F)

Emberzao: Producto que tiene como ingredientes: tocino de cerdo, sangre, cebolla picada, pimentón, y sal, todo ello mezclado con harina de maíz. Se separa en bolas que se e

Noticias Todocarne (Semana 9)

Muestran por qué la carne de cerdo magra es recomendable en dietas variadas y equilibradas
El doctor Miguel Ángel Rubio Herrera ha elaborado el informe “La carne de cerdo

Precios de la semana 09 (03/03)

Vacuno
Las presiones de la oferta logran en la primera semana del mes que las cotizaciones avancen en todas las categorías. Su situación es propicia para ello, a pesar d

Todocarne en Onda Agraria: La historia de nuestros embutidos

Tenemos que decir que los embutidos de cerdo son de los elaborados con más arraigo en nuestra historia gastronómica.
Origen
Su origen se cree q

Resumen de noticias (Semana 8)

La Junta moviliza 139 millones para respaldar a la ganadería extensiva, «que es Marca Andalucía, medio rural y ecosistema natural»
La consejera andaluza de Agricultura, Gan