Actividad

Precios de lonjas y mercados (Semana 05) Precios de lonjas y mercados (Semana 05) VACUNO (▲=▼): Evolución dispar de los precios de las canales de vacuno según el producto consi

Precios de lonjas y mercados (Semana 04) Precios de lonjas y mercados (Semana 04) VACUNO (▲=▼): Las cotizaciones de las canales de bovino muestran esta semana evoluciones dispares seg

Precios de lonjas y mercados (Semana 03) Precios de lonjas y mercados (Semana 03) VACUNO (=▲): Semana con variaciones leves en los precios de las canales de bovino, anotándose un -0

Precios de lonjas y mercados (Semana 02)

VACUNO (=▼): Se inicia el año 2023 con una bajada significativa del precio medio de las canales de vacuno de los machos 12-24 meses (-1,42 %); también des

Colaboración en Onda Agraria: Curiosidades del pavo y su carne

El pavo, también llamado gallina de las Indias, es originario de México de la época de los aztecas, donde se le llamaba guajalote y llegó a Euro

Consejos y recomendaciones para el asado de la carne

Uno de los objetivos al cocinar carne en el horno es conseguir una carne sabrosa, pero quizás lo que más valoramos es que la carne quede blandita, tierna y j

Colaboración en Onda Agraria: Nuevos y diferentes cortes que podemos encontrar en nuestra restauración

En este programa hemos dado a conocer cortes de vacuno, cerdo ibérico y cordero que podemos encontrar en

Precios de lonjas y mercados (Semana 49)

Vacuno
La campaña navideña contribuye decisivamente a mantener el impulso alcista que las cotizaciones de las canales de vacuno mantienen este año. La in

Razas de Ovino: Scottish Blackface o cara negra escocesa

La Scoffish Black Face es la raza ovina más popular en las islas británicas, famosa por su rusticidad.
Aproximadamente, el treinta por ciento de t

¿CUÁL ES LA MEJOR ILUMINACIÓN PARA CARNE?

Las carnicerías son espacios comerciales que requieren de una correcta iluminación para ser percibidos de forma positiva. La iluminación para carnicerías es un elem

Precios de lonjas y mercados (Semana 46)

Precios de lonjas y mercados (Semana 46)
● VACUNO (▲): Siguen al alza las cotizaciones de las canales de vacuno, con variaciones positivas del 0,38 % en las ter

Precios de lonjas y mercados (Semana 45)

● VACUNO (▲▼): Movimientos leves en las cotizaciones semanales de las canales de vacuno, anotándose variaciones del 0,32 % en las canales de las terneras, del 0,16 %

Precios de lonjas y mercados (Semana 43)

VACUNO (▲▼): Las canales de vacuno mantienen sus precios ligeramente al alza en las de las terneras (0,36 %) y en las de los animales 8-12 meses (0,58 %), mie

Carne de temporada. La carne de otoño (El Corzo)

Las carnes de temporada mantienen mejor sus beneficios nutricionales y sus cualidades organolépticas como la textura y el sabor que será mucho más int

Precios de lonjas y mercados (Semana 42)

VACUNO (▲▼): Subidas en los precios de las canales de vacuno −a excepción del ligero descenso registrado para los animales de 8-12 meses (-0,35 %)− con incremen

Historia de los alimentos: Fomento de la producción de vacuno en España

No era una carne abundante y como la demanda empezaba a aumentar, en parte debido a las costumbres llegadas desde Flandes, en donde f

Precios de lonjas y mercados (Semana 41)

Vacuno
Ante una oferta que se mantiene baja, los mataderos se adaptan a esta situación disminuyendo el número de sacrificios; los cuales muestran un menor peso e

Precios de lonjas y mercados (Semana 40)

VACUNO (▲=): Semana de subidas y estabilidad de precios en las canales de vacuno, anotándose un incremento del 0,91 % en las cotizaciones de las canales de te

Precios de lonjas y mercados (Semana 39)

VACUNO (▲▼): Esta semana se registran leves variaciones a la baja en las cotizaciones de las canales de vacuno, con valores del -0,18% anotados en las de las ter

Precios de lonjas y mercados (Semana 38)

VACUNO (▲▼): Esta semana las cotizaciones de las canales de vacuno registran valores similares a los de la semana anterior, repitiéndose precios en las cana