Precios de la semana (29/08) - Todo Carne
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Precios de la semana (29/08)

29 Ago Precios de la semana (29/08)

OVINO

Los precios de las canales de cordero se mantienen bien estables, por la buena salida que tienen también los corderos de mayor peso hacia los países de población musulmana, que hacen acopio para festejar la inminente fiesta, y también por el consumo de lechal en nuestras zonas turísticas.

VACUNO

Al alza las cotizaciones de las canales de vacuno para los animales de 12-24 meses (1,08%), y para los de 8-12 meses (1,02%), porque las carnes tiernas son para los pequeños y los chuletones para los adultos, los platos preferidos de las vacaciones. Los animales para vida experimentan un muy leve retroceso (-0,17%).Los mercados de exportación se mantienen activos, por la fiesta del cordero, ayudando así a configurar una coyuntura de mercado en la que la disponibilidad de reses, lejos de presionar, se muestra ajustada en todas las categorías, machos, hembras y frisones.

 

PORCINO

Poco a poco y por variados motivos, aunque el principal sea indudablemente la meteorología, la oferta de cerdos cebados va en aumento y, en consecuencia, los precios van acumulando debilidad a la vez que va ganando en importancia e influencia el mercado de la carne, que, como ya es conocido, desde hace muchas semanas proporciona a los mataderos unos beneficios muy escasos. Este aumento de la oferta, que se espera paulatino e imparable, exigirá una actividad de matanza más activa y, por tanto, unos precios más bajos, que permitan recuperar al menos algo de cuota en los mercados internacionales, muy limitada hoy por los elevados precios de nuestra producción y la debilidad del dólar frente al euro.

La debilidad de la oferta sigue marcando el paso de unos precios de los lechones para cebo en franca retirada. La lentitud a la hora de generar plazas vacías en los cebaderos, los aún elevados precios de estos animales y el aumento paulatino de la oferta, nacional y de importación, configuran una coyuntura claramente orientada a los descensos de los precios.

CONEJOS, AVES Y HUEVOS

A punto de finalizar el mes de agosto los precios de los conejos cebados se mantienen estables, aunque con la esperanza de lograr en breve plazo algún avance, fruto de un mejor comportamiento del consumo y de una oferta en retirada.

La cotización de la carne de pollo ha cedido 20 céntimos en las tres últimas semanas, rompiéndose así una trayectoria alcista que se conservaba intacta desde el pasado mes de abril. El previsible a corto plazo aumento del consumo en las zonas urbanas es insuficiente por ahora para equilibrar este mercado.

Estabilidad generalizada en los precios de los huevos, aunque los de gramaje más alto son los que disponen actualmente de más posibilidades de beneficiarse a corto plazo de un avance de las cotizaciones.

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