Precios de la semana (25/07) - Todo Carne
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Precios de la semana (25/07)

25 Jul Precios de la semana (25/07)

OVINO

La escasa oferta actual de corderos lechales logra equilibrarse con una demanda que desciende en las ciudades del interior y continúa necesitada del impulso del consumo de las zonas turísticas para ver elevarse los precios sobre su nivel actual. Las salidas de ganado vivo a la exportación siguen copando la actuación de este mercado, confiriéndole una fortaleza hoy por hoy suficiente para alejar cualquier tensión bajista en un corto plazo, y ello, a pesar de que la oferta se adivine en todas las categorías en aumento.

VACUNO

Semana de subida de precios en las canales de los machos cruzados, que encuentran una coyuntura favorable gracias al auge de las ventas de animales vivos para exportación, y de estabilidad en las de las hembras, que pese a encontrarse más cerca de los descensos, a juzgar por la escasa actividad del consumo interno, logran sujetar sus precios con la esperanza de contar un consumo creciente en las zonas de destino turístico. Tendencias ambas que contravienen la tradicional caída de los precios que se registra en este mercado en los meses de verano y que hace coincidir el mes de julio con los valores mínimos anuales.

PORCINO

La inferioridad de la demanda para sacrificio frente a una producción de cerdos cebados limitada por factores estacionales, y agravada por las cortas entradas de lechones en los cebaderos en los meses de primavera, propicia la llegada de una coyuntura de precios estables, que contrasta con los descensos que se anotan en otros mercados europeos. Las ventas a la exportación y el aumento de consumo en las zonas de destino turístico apuntalan unos precios que actualmente solo podían variar de la mano del aumento de producción.

El mercado de los lechones para cebo opera bajo un ambiente de gran pesadez, resultado de la lentitud con la que opera su demanda, en una época en la que generar plazas libres en los cebaderos es tarea difícil. Una coyuntura que hace pensar en la finalización del periodo de estabilidad con el que se opera durante este mes de julio.

CONEJOS, AVES Y HUEVOS

La subida anotada en la semana pasada, que podemos considerar estacional atendiendo a la meteorología y los ritmos de producción, parece asentarse en esta de forma decidida.

La cotización del kilo en vivo de pollo cebado anota su sexta semana de repetición a un nivel superior al de julio del año pasado en un 25%.

El desequilibrio entre una demanda estable y una producción en descenso, acuciada por el calor del verano, trae como resultado la casi constante apreciación de los huevos de gramaje más elevado.

 

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