Precios de la semana (24/01) - Todo Carne
Precios de la semana
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Precios de la semana (24/01)

Precios de ganados nacionales

24 Ene Precios de la semana (24/01)

Ovino

La demanda interna de carne de cordero, con independencia de su categoría, sigue desaparecida, y las cotizaciones no tienen otro remedio que prolongar una semana más su tendencia descendente. Si en la semana anterior eran los animales lechales los que pese a su escasez acusaban de forma directa la caída del consumo, en esta pasada han sido los corderos de mayor peso los que han retrocedido en busca de algo más de atención de la demanda. Una situación que se espera tenga un recorrido breve, si como se anuncia las exportaciones toman de nuevo el rumbo del mercado, ya que no se augura a corto plazo una recuperación palpable del consumo interno.

Vacuno

Los precios de las canales de vacuno, tanto de hembras como de machos cruzados, se prolongan invariables una semana más. Una circunstancia beneficiosa para las hembras que, ante el descenso del consumo interno y el inevitable aumento de grasa en sus canales por la prolongación de sus periodos de cebo, ven semana a semana sumarse más debilidad a su posición de mercado. Los machos, por el contrario, podían haber visto avanzar sus cotizaciones gracias a unas salidas a los destinos de exportación en aumento, sin embargo, la situación de su oferta, ajustada a su demanda, pero sobre todo la necesidad de conservar en lo posible la competitividad en el exterior, aconsejan una semana más mantener la prudencia y las cotizaciones estables.

Porcino

El mercado del porcino prolonga una semana más la fase bajista en sus precios, cautivo del volumen de una oferta que, aunque comienza a dar señales de reducción, dispone todavía de un buen número de animales de pesos elevados. Una situación que poco a poco va desapareciendo, gracias a la gran actividad que desarrolla la demanda para sacrificio, a pesar de que en el mercado interior y en el europeo, el consumo de este tipo de carne es bajo y las ventas a la exportación deben superar enormes dificultades. Bajo esta coyuntura de pesadez en el mercado de la carne, los mataderos optan por congelar buena parte de las canales producidas, conscientes de que por debajo de los precios actuales queda ya muy poco recorrido.

La coyuntura de debilidad en los precios del ganado cebado se mantiene ajena al mercado de los lechones para cebo, que opera con cotizaciones al alza una semana más. La inferioridad de la oferta nacional de este tipo de animales, aunque haya aumentado la cabaña de cerdas reproductoras frente a una demanda en fase de expansión que se ve obligada por la elevada actividad de matanza de cerdos cebados, es la causa principal de esta coyuntura diferenciada.

Conejos, aves y huevos

Las dificultades por las que atraviesa la carne de conejo, derivadas de un consumo retraído y de las continuas presiones de la demanda para sacrificio, traen consigo el tercer descenso consecutivo del año en los precios de lonja.

Las cotizaciones del kilo en vivo de pollo cebado se mantienen estables una semana más, gracias al notable equilibrio existente entre una producción limitada por la meteorología y un consumo que conserva unas tasas de actividad apreciables.

Los precios de los huevos siguen anotando amplios descensos en todos sus gramajes, resultado de un desequilibrio entre producción y consumo que no logra atenuarse en estas semanas en las que el consumo se resiente de forma apreciable.

 
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