Precios de la semana (18/07) - Todo Carne
Precios de la semana
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Precios de la semana (18/07)

18 Jul Precios de la semana (18/07)

VACUNO

El auge del turismo y el comportamiento un tanto dubitativo de los mercados para exportación configuran una coyuntura de mercado cargada de volatilidad, en la que las canales de vacuno ven prolongarse sus precios, aunque como es habitual bajo tendencias opuestas, alcista en los machos y bajistas en las hembras. Este ambiente de dudas en la carne alcanza también el mercado de la recría, que ve condicionada su demanda, además de por la negativa influencia del calor sobre el engorde, por las malas expectativas que se tienen de rentabilizar la adquisición de unas reses hoy muy caras y que obtendrán unos precios de las canales en entredicho.

OVINO

Semana de subidas generalizadas en el sector del ovino, que se beneficia de un mercado de exportación muy activo en las semanas anteriores, y que ahora se prepara para la llegada de nuevos pedidos en torno a la Fiesta del sacrificio que los países musulmanes celebrarán el próximo 1 de septiembre. Esta pujanza de la exportación oculta la realidad de un mercado interno que no deja demasiadas alegrías, y que debe su relativa fortaleza a la escasez de oferta de corderos lechales.

PORCINO

Segunda semana de julio y segunda repetición consecutiva del precio del kilo en vivo de cerdo cebado. Un resultado de equilibrio entre tendencias opuestas, que se produce obligado por unas cotizaciones ancladas en las alturas, y por la comprometida situación del mercado de la carne, que opera acuciado por los descensos continuados de Alemania y las presiones bajistas de los importadores asiáticos. Los mataderos nacionales, que siguen con problemas para completar su actividad semanal programada, aceptan este periodo de estabilidad, eso sí, respaldados por la demanda extra de carne proveniente del turismo y por la esperanza de que esta escasez de efectivos vaya poco a poco aliviándose.

Después de muchas semanas de descensos en los precios de los lechones para cebo, este mercado parece haber alcanzado un nuevo punto de equilibrio, bajo una coyuntura que ofrece muchas dudas. Sobre todo porque la demanda opera limitada por unos ritmos de cebo que se prolongan bajo la canícula, y que dejan a la oferta en un plano superior, configurando así un panorama que, bajo la teoría de mercado, debería ser claramente bajista.

CONEJOS, AVES Y HUEVOS

El calor comienza a reducir la oferta de conejos cebados y los precios avanzan de forma clara, favorecidos además por el aumento de su consumo derivado del turismo.

Después de un mes de junio decididamente alcista, el precio del kilo en vivo de pollo cebado discurre por el actual mes de julio bajo una coyuntura de equilibrio y firmeza, que debería desembocar en un agosto que tradicionalmente disfruta de los precios más altos de cada ejercicio.

 

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