Precios de la semana (05/12) - Todo Carne
Precios de la semana (05/12)
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Precios de la semana (05/12)

05 Dic Precios de la semana (05/12)

OVINO

La estabilidad y el equilibrio que han gobernado la coyuntura del mercado del ovino durante el mes de noviembre, se ve amenazada en estas últimas semanas por el descenso del consumo interior, unas ventas a las exportaciones de animales vivos menguantes, y la constante amenaza de la llegada de importaciones de corderos lechales a bajo precio. Por ahora, y como resultado de una oferta ajustada, todas estas amenazas no logran sustraer valor a unos precios de mercado firmes, que deberán estar atentos a la evolución de las ventas en el interior para no perder ni un ápice de competitividad en la época del año más importante, desde el aspecto comercial, para esta cabaña ganadera.

VACUNO

En primer lugar, las provenientes de hembras cruzadas, las preferidas por el consumidor local, se reafirman en sus precios gracias a una disponibilidad de reses con pesos adecuados muy corta, y a una demanda que se espera se anime en los próximos días como consecuencia del consumo extraordinario que debe llegar derivado de las navidades. Los machos cruzados, por su parte, siguen saliendo con fluidez desde los puertos del Mediterráneo alejando cualquier atisbo de exceso en una oferta, que comienza a interesar también al sector cárnico nacional, también como consecuencia del aumento de consumo de carne de vacuno en el mes de diciembre.

PORCINO

El mercado del porcino alcanza por fin la estabilidad en sus cotizaciones de lonja después de tres meses de descensos continuados, que les han arrebatado prácticamente una tercera parte de su valor del mes de agosto, su nivel máximo anual. Desde entonces hasta hoy, los productores han dispuesto de una oferta, que aunque en descenso, quedaba continuamente por encima de la demanda, tal como indicaban unos pesos medios al sacrificio en continuo crecimiento.  A corto plazo, teniendo en cuenta la situación de las granjas de cebo y ante un calendario acaparado por las festividades, se espera se prolongue esta situación de equilibrio y estabilidad en los precios hasta la llegada del mes de enero.

La repetición del ganado cebado, que indicaría cómo su precio ha alcanzado un fondo de resistencia sobre el que reconstruir una nueva rentabilidad, anima las compras de estos animales, que cuentan en estas fechas con la demanda extraordinaria para su sacrificio y consumo directo.

CONEJOS, AVES Y HUEVOS

Semana de descensos acusados en el precio del kilo en vivo de conejo cebado, que llega como resultado del descenso en su consumo que se registra siempre en estas fechas, pero también y más importante, por las presiones de la demanda, que ajena a la situación económica y productiva de las granjas siguen presionando por lograr los precios más bajos posibles.

El precio del kilo en vivo de pollo cebado consolida en ésta la subida anotada en la semana pasada, que lo elevó por encima del euro, gracias a una coyuntura de firmeza y estabilidad en la que la demanda juega el papel de protagonista indiscutible frente a una producción ajustada.

Los huevos anotan en esta semana, su tercera de repetición consecutiva en los precios, a un nivel ciertamente elevado, que les será difícil abandonar en un plazo corto a juzgar por la actividad de su demanda, tanto interna como de exportación, y la situación de su oferta, limitada por la meteorología del tramo final de este otoño.

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