Precios de la semana (28/03) - Todo Carne
Precios de la semana (28/03)
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Precios de la semana (28/03)

Precios de ganados nacionales

28 Mar Precios de la semana (28/03)

Ovino

Se prolonga la coyuntura de estabilidad que desde hace algunas semanas se impuso en el mercado de la carne de cordero en todas sus categorías. La oferta de animales lechales, pese a su aumento estacional, sigue en números asumibles por una demanda de la que se confía incremente en actividad durante los próximos días. Sin embargo, las ventas a la exportación han ido ralentizándose, especialmente las salidas de animales vivos a los destinos del norte de África, que tropiezan todavía con la lejanía del Ramadán. Abundando en estas dificultades de los mercados exteriores, encontramos unos destinos europeos copados por los animales del este del continente, que operan a un nivel más bajo que el nuestro.

Vacuno

El mercado de las canales de vacuno sigue sin ofrecer variaciones apreciables en sus precios, inmersas en una actividad comercial que muestra en estas semanas una doble vertiente. Por un lado, el mercado interno ha ido ganando animación alentado por unas ventas favorables en las zonas de destino turístico, consecuencia de la Semana Santa, mientras que los destinos de exportación van poco a poco animándose, al albur de un Ramadán que a pesar de su celebración en mayo comienza a estimular las salidas de machos cruzados.

Porcino

La Semana Santa ha interrumpido la trayectoria alcista por la que los precios del ganado porcino transitaban desde el pasado mes de febrero, cuando una vez eliminado el exceso de cerdos cebados que se arrastraba desde septiembre, la demanda quedaba claramente por encima de la oferta. A pesar de que los mataderos siguen sacrificando menos cerdos de los que desearían, el peso medio de estos animales es superior al de hace un año, lo que indica una gestión de ventas por parte de los ganaderos de cebo muy meditada. Un mercado alcista el del cebado que se contrapone con otro de la carne lento y pesado, tanto en Europa, que sigue sumida en el invierno, como en los mercados de exportación, especialmente el chino, que opera a precios bajos y por ahora le sobra oferta. Mientras tanto y ante la escalada de la tensión comercial entre Estados Unidos y China, los mercados europeos permanecen atentos a cualquier oportunidad.

El elevado nivel alcanzado por las cotizaciones de mercado de los lechones y la estabilidad de los precios de los cerdos cebados hacen posible, bajo una coyuntura dominada por la escasez de la oferta, la repetición de los precios en el sector del ganado para cebo.

Conejos, aves y huevos

La tercera repetición consecutiva de las cotizaciones de la carne de conejo llega derivada del equilibrio entre una producción ajustada y una demanda que, al menos en las zonas de destino turístico, experimenta un apreciable avance.

Semana de repetición en los precios de lonja de la carne de pollo cebado, en respuesta a una mayor animación de su consumo en una época de aumento de la oferta. 

Tras varias semanas de subidas leves y parciales, en cuanto a que beneficiaban alternativamente a unos gramajes o a otros, la estabilidad se adueña del mercado de los huevos, bajo una coyuntura de notable equilibrio entre producción y consumo.

 
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