Ovino

Las ventas de corderos pesados a la exportación, en plena actividad debido a la celebración del Ramadán en los países musulmanes, propicia la repetición de los precios en todas sus categorías. La buena marcha de estas ventas anima a los ganaderos dedicados al cebo a reponer su cabaña, lo que proporciona una dosis extraordinaria de fortaleza a los corderos lechales. Como además, el consumo interno de estos animales ha ganado en actividad durante el mes de mayo y la oferta desde los rebaños ha dejado de ser presionante, todo parece dispuesto para la llegada de las subidas, siempre que la competencia de otros tipos de carne les deje espacio en nuestro consumo interno.

Vacuno

Las ventas a la exportación de reses vivas hacia los mercados del norte de África vuelven a proporcionar una coyuntura de mercado en las canales de vacuno diferenciada según tratemos de hembras o machos. Estos últimos, beneficiados más claramente de las salidas al exterior se acercan a las subidas, mientras que las terneras, abocadas a ser comercializadas en nuestro mercado interior, ante la falta de demanda y el siempre presente peligro de su ganancia en grasa, sufren en sus categorías de mayor peso el primer ajuste bajista del actual ejercicio.

Porcino

Desde que en el mes de marzo los precios de mercado de la carne de porcino, abandonaran la fase alcista con la que habían comenzado el año hasta esta semana, se han sucedido 9 repeticiones consecutivas. La mala situación por la que venía atravesando el mercado de la carne tanto en su componente interna, debido a la prolongación de la meteorología invernal en el continente, como en la de exportación, a causa de la caída de las ventas a China, impedían que como es tradicional en este mercado los precios mantuvieran en estos primeros meses del año una trayectoria ascendente. La mejoría del consumo en Europa en estas últimas semanas ha acrecentado la fortaleza en el mercado alemán, que ha subido sus precios de forma apreciable, mientras que la disminución de la oferta en nuestro país ha servido de acicate para al menos intentar impulsar un periodo alcista que debería prolongarse hasta los meses de verano.

La demanda de lechones sigue atemorizada por los elevados precios de adquisición de estos animales, por lo que, y ante las dudas de no poder rentabilizar la actividad de cebo, renuncia a su adquisición. Esta situación, al margen de una oferta siempre ajustada en nuestro país, hace que a pesar del cambio de tendencia anotado esta semana en los precios del ganado cebado, las cotizaciones de los lechones se esperen todavía algunas semanas más, en descenso.

Conejos, aves y huevos

Los precios de lonja de los conejos cebados muestran en estas semanas una notable estabilidad, que amenaza con romperse por el lado de la producción, y por tanto, al superar a un consumo que sigue sin ofrecer noticias positivas, con la llegada de descensos.

La última semana completa de mayo deja sin cambios el precio del kilo en vivo de pollo cebado, gracias a una demanda que opera bajo una gran firmeza y admite una producción que se mantiene elevada, antes de que los rigores del verano se encarguen de reducirla.

Las cotizaciones de los huevos repiten de forma generalizada esta semana después de un largo periodo de descensos ininterrumpidos. La debilidad no ha abandonado aún este sector, que exhibe algo más de firmeza en los gramajes superiores debido a un comportamiento de la demanda interna sensiblemente mejor que el de los mercados de exportación.

 

 
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