Ovino

A la espera del estímulo que las festividades de la Semana Santa y la Pascua deben ejercer sobre el consumo interno, los precios de los corderos se mantienen estables por tercera semana consecutiva. Las exportaciones de canales hacia los mercados europeos se topan con la competencia de la oferta de los países del este, impidiendo su evolución al alza. Solamente los lechales suben 0,05 céntimos en vivo. Por fortuna, y aunque estacionalmente nos encontremos en una época de cotizaciones mínimas anuales, éstas se sitúan por encima de las del año pasado en estas mismas fechas.

Vacuno

Semana de estabilidad en las cotizaciones de las canales de vacuno, menos en los terneros con una subida de 0.03 €/kg, que oculta tras esta aparente tranquilidad la doble realidad de operar, por un lado, con los descensos acechando en el lado de las hembras cruzadas y, por otro, con el fortalecimiento de la posición de los machos debido a unas exportaciones que siguen activas. Como novedad en este sector se citan unas ventas de frisones hacia Portugal que aumentan de la mano de unos precios muy competitivos en nuestro mercado, en comparación con otros orígenes europeos. Una circunstancia que ha tensionado las operaciones y posiciones de la oferta y la demanda.

Porcino

En esta semana, la subida ha sido mínima, menos de 1 céntimo .Los pesos del ganado se han mostrado estables y la cotización alemana ha seguido abundando en su desplome, perdiendo 10 céntimos en las dos últimas sesiones de lonja. Todo ello podría considerarse como el anuncio de un próximo cambio de tendencia en los precios de nuestro mercado interno, pero la situación de la oferta, en constante inferioridad desde mediados de febrero, parece por ahora alejar esta posibilidad. La caída del precio alemán y la llegada de las festividades de Semana Santa, añadirán debilidad a los ganaderos, aunque se calcula que no lo haga en la dosis necesaria para forzar un cambio de rumbo.

Los lechones para cebo, que desde el comienzo del año y gracias a mantener una clara inferioridad con respecto a las necesidades de los cebaderos mantienen unos precios alcistas, anotan esta semana una repetición en las alturas de 1 €. La coyuntura de mercado no ha variado con respecto a la de semanas anteriores: siguen faltando lechones en el mercado nacional, y aunque su número debe aumentar por circunstancias estacionales, por ahora es la marcha del cebado la que al reducir sus subidas parece haber influido más sobre la llegada de este periodo, que podríamos definir como de falsa estabilidad.

Conejos, aves y huevos

La amplia subida anotada la semana anterior en el mercado de la carne de conejo, primera del actual ejercicio, parece haberse consolidado en esta pasada, gracias al sostenimiento de una demanda algo más activa, que logra superar incluso al teórico aumento de producción derivado de la cercanía de la primavera y de una meteorología más favorable.

El descenso que se anotaba durante la semana anterior en el precio del kilo en vivo de pollo cebado ha revertido rápidamente en esta pasada en un ascenso de la misma cantidad, que pone de manifiesto la existencia de muchas dudas en un mercado, en el que se suceden muy rápidamente las noticias positivas y negativas. Si en la semana anterior se recurría al mal comportamiento de la demanda para justificar el descenso de las cotizaciones, en esta se cita a su recuperación para explicar la subida.

La tendencia alcista en el mercado de los huevos se mantiene una semana más, después de un comienzo de año muy negativo, y aunque estos últimos avances han sido intermitentes y nunca generalizados, suponen una excelente noticia para un sector que necesita todavía beneficiarse de un consumo más activo para conservar su rentabilidad.

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