Precios de la semana (04/04) - Todo Carne
Precios de la semana (04/04)
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Precios de la semana (04/04)

Precios de ganados nacionales

04 Abr Precios de la semana (04/04)

Ovino

El mes de marzo ha traído hasta el mercado de la carne de ovino un ligero avance en los precios de los corderos lechales, del que la celebración de la Pascua ha tenido una gran responsabilidad. Los corderos pesados, por el contrario, han mantenido sus precios prácticamente inamovibles, aguardando a unas ventas a la exportación que se retrasan este año debido al retraso también de la celebración del Ramadán en los países del sur del Mediterráneo. A corto plazo, el descenso del consumo interno y el aumento de la oferta en los rebaños auguran un panorama complicado para los animales ligeros, mientras que los tipos pesados, si logran mantener un flujo exportador similar al de años pasados, parecen contar con un panorama más propicio para la llegada de las subidas.

Vacuno

La escasa actividad que han desarrollado los mataderos en los días previos a la llegada de la Semana Santa no ha contado con la suficiente entidad como para hacer variar los precios de lonja de las canales de vacuno. Finaliza así el primer trimestre del año con unas muy exiguas variaciones en los precios, que han sido algo más amplias y negativas en los machos. El retraso de las ventas a los mercados de exportación con respecto a los pasados ejercicios pospone las posibilidades de revalorización de este tipo de carne. Mientras tanto, las hembras cruzadas, una vez superada esta época de vacaciones y de consumo en los lugares turísticos, deberán afrontar una coyuntura de mercado a corto plazo algo más complicada.

Porcino

El mercado de la carne de porcino finaliza el primer trimestre de 2018 con precios inferiores a los de 2017, debido a que las cotizaciones con las que inauguró el año fueron sensiblemente menores a las de comienzo del ejercicio pasado. Debido a ello, y por supuesto también a la constante inferioridad de la oferta frente a la demanda para matadero, la recuperación de los precios ha sido rápida, aunque todavía insuficiente para alcanzar el nivel de abril de 2017. Atendiendo a la estacionalidad de este sector, quedaría todavía un amplio plazo de cinco meses hasta anotar el valor máximo anual, en torno al mes de agosto. Una situación que para alcanzarse sigue necesitando del concurso de unos mercados de exportación hoy por hoy algo más lejanos que el año pasado.

Las constantes subidas que el precio de los lechones para cebo ha ido sumando desde el comienzo de este año lo han elevado hasta un nivel ligeramente inferior al de marzo de 2017. Entonces como ahora, una actividad de sacrificio del ganado cebado muy intensa y una oferta de lechones nacionales insuficientes hicieron que los precios aumentaran de forma muy amplia durante el primer trimestre.

Conejos, aves y huevos

Después de un comienzo de año muy negativo en el sector de la carne de conejo, marzo ha visto cómo los precios de lonja ascendían hasta situarse en la proximidad de su coste de producción. Una situación que con escasas variaciones se producía también el año pasado por estas fechas.

A pesar de los vaivenes y las dudas de comienzos de mes, el precio del kilo en vivo de pollo cebado finaliza marzo bajo una gran estabilidad, tal y como lo demuestran las últimas tres semanas de repeticiones consecutivas.

Las debilidades que habían anidado en el mercado de los huevos y gobernaban su evolución desde que comenzara este año han dado paso en marzo a una coyuntura de mayor firmeza y afortunadamente de recuperación de los precios.

 
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