Situado entre las patas delanteras, continuación de los músculos de la falda y costillar.

Pieza formada por una gran proporción de tejido conjuntivo, hueso y cartílago

Categoría: Tercera

Carne: muy sabrosa

Cocina: principalmente para guisos, estofados, cocidos o potajes. También para picar.

2 Comentarios
  1. […] kg de pecho o de babilla preparado por el carnicero en redondo y bridado para […]

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