Ingredientes (para 4 raciones)

  • ½ Kg. de pierna de cordero
  • 60 gr. de orejones de melocotón
  • Un diente de ajo
  • Pimienta blanca
  • Briznas de tomillo y romero
  • Aceite de oliva
  • Sal gorda

Elaboración:

Corte en gruesas lonchas la carne del Cordero y proceda a macerarla en el majado obtenido de machacar el ajo y las hierbas.

Diluya lo anterior en un chorro de aceite e impregne a conciencia la carne, previamente salpimentada en tan aromática mezcla.

Déjela reposar, no menos de tres horas, antes de insertarla con largos palillos junto a los orejones de melocotón.

Por último asela, brevemente, a la parrilla o sobre la plancha aceitada.

 Fuente de la receta: Catálogo ¡Buen Provecho! de AHDB Beef & Lamb (www.carnivorosgourmet.es)
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