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Aves

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04 Sep Otras carnes ,Sudamerica,”El Ñandú”

El Ñandú aparece en  Argentina por el interés por la crianza  como forma de emprender el camino de desarrollo industrial de estas especies (ñandú, choique y suri), al igual que lo sucedido en Sud África con el avestruz. De esta manera se asegura la disponibilidad de los derivados (plumas, cuero, grasa y aceite) y se optimizan gastos e inversiones con el aprovechamiento de la carne como producto de venta.

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24 Jun La pigmentación del pollo

En la actualidad, debido a los avances en nutrición y genética, las aves consumen menos alimento y no tienen acceso a fuentes naturales de pigmentación, sin embargo, debido a la competencia por mercado, los productores de pollo, comenzaron a agregar pigmento en el alimento de...

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10 Jun El avestruz y su carne

Se cumplen algo menos de 20 años  para los países implicados pertenecientes al Hemisferio Norte desde el inicio de la cría del avestruz para su aprovechamiento como ganadería destinada a la obtención de piel y carne. Conociendo la evolución reciente de este subsector ganadero y la...

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26 Ene Nacimiento del Foie-Gras

NACIMIENTO SE PRODUJO EN EL ANTIGUO EGIPTO En el tercer milenio a.C se descubre el foie-gras, cuando los egipcios encuentran el nexo que une el sabor de la carne de los palmípedos con las costumbres alimentarias de las aves migratorias. Los egipcios observan que para soportar las...

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